Санкт-Петербург, наб. Обводного канала, д. 109/50 Карта проезда
Магазин безглютеновых продуктов питания
Товары в корзине
Оформить заказ на руб.
Закрыть
Акция "Эмилия"
"Нам 5 лет - вам 5% скидка"!
График работы магазина «Diet Life» в новогодние праздники 2017г
График работы магазина «Diet Life» в ноябрьские праздники 2017г
Акция "Осень"
Совместная акция с ТМ "Торт Вашей Мечты":
График работы магазина «Diet Life» в июньские праздники 2017г
График работы магазина «Diet Life» в февральские праздники 2017г
Акция "NON STOP" -7%
Объявление
График работы магазина «Diet Life» в Новогодние праздники
Подарочная карта
График работы магазина «Diet Life» в майские праздники 2016г
Йогурт в домашних условиях
Амарант – настоящий хлеб славян и ацтеков, запрещённый Петром I
Совместная акция с итальянским рестораном "Повари"
Тибетский барбарис или ягоды Годжи
Киноа – зерно древних инков
График работы магазина «Diet Life» в майские праздники 2014г
Наш действующий магазин
График работы магазина «Diet Life» в Новогодние праздники 2013 - 2014гг
Трава стевия и стевиозид: полезные свойства, вред, противопоказания и применение
Семена льна
Топинамбур — полезные свойства и противопоказания
Акции и скидки
Закваска Био Фермент Sekowa (без глютена) для бездрожжевой выпечки
Пошаговая инструкция проведения анализа на глютен быстрыми «ХЕМАtest Глютен» на примере крупы Киноа:
Разрешенные и запрещенные продукты
Подробное объяснение целиакии (непереносимости глютена)
Как прожить без хлеба и макарон: безглютеновое меню

Акция "Эмилия"

С 1 февраля 2018г при покупке товаров в нашем магазине и предъявлении действующей карты
Санкт-Петербургского общества больных целиакией "Эмилия" вы получаете скидку:


*** Данная скидка не суммируется с другими акциями, скидкой по карте «Постоянного покупателя» и не распространяется на заказы по доставке.

"Нам 5 лет - вам 5% скидка"!

Дорогие друзья!
В январе 2018г нашему магазину исполняется 5 лет. В честь нашего дня рождения мы проводим Акцию:
"Нам 5 лет - вам 5% скидка"!

График работы магазина «Diet Life» в новогодние праздники 2017г

График работы магазина «Diet Life» в ноябрьские праздники 2017г

04.11.- 06.11.2017 г.– с 11-00 до 18-00
Далее по обычному графику.
*** Доставка товаров 06.11.2017 г. осуществляться не будет.


Акция "Осень"

Акция проводится с 15 по 29 сентября 2017г.
При покупке товара в нашем стационарном магазине на кассе произнеси кодовое слово:


и получи скидку


***
Данная скидка не суммируется с другими акциями, скидкой по карте «Постоянного покупателя» и не распространяется на заказы по доставке.

Совместная акция с ТМ "Торт Вашей Мечты":

С 11 сентября 2017г проводится совместная акция с ТМ "Торт Вашей Мечты".
При покупке товаров в нашем стационарном магазине "Diet Life" по адресу на сумму от 2000 рублей выдается купон на скидку 15% в кофейне "Фунт изюма"

График работы магазина «Diet Life» в июньские праздники 2017г

10 – 12 июня - с 11-00 до 18-00
Далее по обычному графику.
Доставка заказов с 10 по 12 июня не осуществляется.
Поздравляем всех с наступающим праздником Днем России!


График работы магазина «Diet Life» в февральские праздники 2017г

Наш магазин будет работать в праздничные дни по следующему графику:
22.02.2017. с 11-00 до 20-00
23.02.2017 - выходной день
24-26.02.2017. с 11-00 до 18-00
Далее по обычному графику.
Доставка товаров с 23 по 26 февраля осуществляться не будет.



Поздравляем наших дорогих защитников с наступающим праздником 23 февраля!

Акция "NON STOP" -7%

При покупке товаров в магазине самовывозом на сумму от 5000 рублей предоставляется разовый купон-скидка на следующую покупку в размере 7%.



Акция проводится с 20 января по 28 февраля 2017г.
Данная скидка не суммируется с другими акциями, скидкой по карте «Постоянного покупателя» и не распространяется на заказы по доставке.

Объявление

Уважаемые покупатели, в связи Новогодними праздниками Акция «Счастливый день» пройдет 24 декабря 2016г!




График работы магазина «Diet Life» в Новогодние праздники

31.12.2016г. выходной день
01.01.- 04.01.2017г.выходной день
05.01.- 06.01.2017 г.– с 11-00 до 18-00
07.01.2017г.выходной день
08.01.2017 г.– с 11-00 до 18-00
Далее по обычному графику.
*** Доставка товаров с 31.12.2016г. по 08.01.2017 г. осуществляться не будет.



Команда магазина "Diet Life" от всей души поздравляет вас и ваших близких с наступающим Новым Годом!
Желаем здоровья и благополучия в Новом году!!!

Подарочная карта

Нет проблем при выборе подарка!
Подарочную карту можно приобрести только в магазине Diet Life.
Подарочные карты Diet Life - это всегда полезный и стильный подарок.
В подарочной карте Diet Life много плюсов:
  • - ее можно использовать сразу после покупки.
  • - на товар, получаемый по подарочной карте, распространяются все скидки магазина
Diet Life и скидки по дисконтной карте «Постоянного покупателя»
  • - Подарочная карта бессрочная

Важная информация о «Подарочных картах» Diet Life:

  • Подарочной картой Diet Life Вы можете расплатиться только вмагазине Diet Lifeпо адресу:
Г. Санкт-Петербург, наб. Обводного канала,д. 109
  • Номинал подарочной карты :
    • 1000 рублей
    • 3000 рублей
    • 5000 рублей
  • Подарочная карта может быть использована только единовременно, вне зависимости от размера ее номинала:
    • - если цена выбранного товара (товаров) ниже номинала Подарочной карты, остаток денежными средствами не выплачивается
    • - если цена выбранного товара (товаров) выше номинала Подарочной карты, предъявителю необходимо доплатить недостающую сумму
  • Допускается суммирование номиналов нескольких Подарочных карт
  • Подарочная карта обмену и возврату не подлежит. Уплаченные за нее денежные средства не возвращаются
  • Подарочная карта является собственностью магазина Diet Life и после покупки по ней товара (товаров) не возвращается покупателю
  • В случае утери Подарочная карта не блокируется и не восстанавливается
Дарите подарки с Diet Life!

График работы магазина «Diet Life» в майские праздники 2016г

1 мая – выходной день
2 – 3 мая - с 11-00 до 18-00
4 – 6 мая - с 11-00 до 20-00
7 – 8 мая - с 11-00 до 18-00
9 мая – выходной день
Далее по обычному графику.
Доставка заказов с 1 по 3 и с 7 по 9 мая не осуществляется.

Йогурт в домашних условиях

В наше время, когда хорошие продукты, не напичканные консервантами и красителями, из натурального сырья, в магазинах днем с огнем не сыщешь, очень популярна тенденция готовить дома. Поэтому йогурт в домашних условиях – уже совсем не редкость.
Несмотря на то, что население нашей страны активно скупает приборы, которые могут приготовить йогурт в домашних условиях:йогуртницы, мультиварки с функцией йогурт, далеко не все знают, как правильно готовить йогурт в домашних условиях.
По интернету гуляет масса недостоверной и даже опасной информации о приготовление йогурта в домашних условиях. Даже производители техники часто пишут не совсем верные инструкции.



Как правильно приготовить йогурт в домашних условиях?

Оказывается, это даже проще, чем думают многие! Для приготовления йогурта в домашних условиях Вам не понадобится специальное оборудование, те самые йогуртницы или мультиварки.
В них конечно готовить удобно и они не помешают в хозяйстве, но можно легко обойтись и без них: подойдет термос, духовка или даже банка на батарее!
Для того, чтобы приготовить йогурт в домашних условиях, нам необходимы лишь 2 компонента:
- бактериальная закваска для приготовления йогурта в домашних условия (пакетик с живыми полезными бактериями, в составе которого термофильный стрептококк и болгарская палочка)
- качественное молоко, не разбавленное и без антибиотиков. Специальную закваску – теперь купить не трудно!
А вот качественное молоко Вам помогут выбрать бактерии. Дело в том, что закваска – отличный тест для молока! Бактерии не станут размножатся в молоке, где есть антибиотик или другие вредные добавки.
Скажем сразу, что наиболее подходящим для того, чтобы приготовить йогурт в домашних условиях является ультрапастеризованное (УП) молоко (длительного хранения). Но выбор молока – всегда за Вами! Готовьте на том, которое нравится, если используем ультрапастеризованное – просто нагреваем его до температуры 40 градусов, любое другое необходимо кипятить.

Алгоритм приготовления йогурта в домашних условиях

1. Подогрейте молоко до 37-40 градусов (или прокипятите и остудите).
2. Добавьте специальную бактериальную закваску «Йогурт» и перемешайте.
3. Оставьте в термосе или йогуртнице на 5-10 часов (в любом месте, где температура около 40 градусов), до загустения.
Для определения температуры используйте специальный термометр для жидкости.
4. Готовый йогурт необходимо охладить!




Основные ошибки приготовления йогурта в домашних условиях


1. Нельзя вносить любые вкусовые добавки до заквашивания - опасно отравлением.
2. Нельзя хранить открытый пакетик закваски.
3. Нельзя квасить на промышленных йогуртах /сметанах, а также использовать в качестве закваски пробиотики, не предназначенные для этого.
Да, и еще! Дома Вы с помощью специальных заквасок, содержащих другие полезные бактерии, Вы сможете приготовить разные кисломолочные продукты: кефир, ряженку, сметану, творог, а также очень полезные бифидум и виталакт, которые кроме других полезных бактерий содержат еще особенно полезные бифидобактерии и ацидофильную палочку.
Домашние кисломолочные продукты – это здоровое питания для всей семьи, идеальный прикорм малышам, источник витаминов и полезных бактерий, а также помощь организму в борьбе с различными болячками, от аллергии до дисбактериоза. Удачного йогурта!


В нашем магазине вы сможете приобрести закваски в ассортименте.

Амарант – настоящий хлеб славян и ацтеков, запрещённый Петром I

В одном из дневников появилась тема про реформы Петра I, про то, что он среди прочего запретил выращивать амарант и употреблять амарантовый хлеб, являвшийся ранее основной пищей русского человека, чем уничтожил долгожительство на Земле, которое оставалось тогда ещё в России. По преданиям старцы жили очень долго, упоминается даже цифра - 300 лет.



Амрита – напиток богов, нектар бессмертия, также трава из которой его делали.
Слово АМАРАНТ: Мара – это богиня смерти (у древних русов славян и ариев), а приставка «А» означает в языке отрицание – например моральный-аморальный и т.д., лингвисты в курсе.
Так вот, получается что АМАРАНТ буквально означает отрицающий смерть, или вернее дарующий бессмертие!!! Слово АМРИТА –мрита – это смерть, приставка «а» – отрицание.
Кроме замечательных кулинарных свойств, которыми обладает Амарантовое масло, оно содержит целый ряд уникальных веществ, микроэлементов и витаминов, пользу которых для организма трудно переоценить.



Целебные свойства амаранта известны с глубокой древности. Амарантовое масло – известный источник Сквалена.

Сквален –
вещество, осуществляющее захват кислорода и насыщение им тканей и органов нашего организма. Сквален является мощным противоопухолевым средством, препятствующим разрушительному раковому воздействию на клетку свободных радикалов. Кроме того, Сквален легко проникает через кожу внутрь организма, воздействует на весь организм и является мощным иммуностимулятором.
Уникальный химический состав амаранта определил безграничность его применения в качестве лечебного средства. Древние славяне и арии использовали амарант для вскармливания новорожденных детей. Зерна амаранта воины брали с собой в тяжелые походы в качестве источника силы и здоровья. Являясь настоящей аптекой, амарант использовался для лечения в древней Тартарии (стране ариев). В настоящее время амарант с успехом применяется в разных странах при лечении воспалительных процессов мочеполовой системы у женщин и мужчин, геморрое, анемии, авитаминозах, упадке сил, диабете, ожирении, неврозах, различных кожных заболеваниях и ожогах, стоматите, пародонтите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, атеросклероза. Препараты, содержащие масло амаранта, снижают количество холестерина в крови, защищают организм от последствий радиоактивного облучения, способствуют рассасыванию злокачественных опухолей, благодаря сквалену – уникальному веществу, входящему в его состав.



Впервые сквален был обнаружен в 1906 году. Доктор Митцумаро Цуджимото из Японии выделил из печени глубоководной акулы экстракт, который позже был идентифицирован как сквален (от лат. squalus – акула). С биохимической и физиологической точек зрения сквален – биологическое соединение, природный ненасыщенный углеводород. В 1931 году профессор Цюрихского университета (Швейцария), лауреат Нобелевской премии доктор Клаур доказал, что данному соединению не хватает 12-и атомов водорода для достижения стабильного состояния, поэтому данный ненасыщенный углеводород захватывает эти атомы из любого доступного ему источника. А поскольку в организме наиболее распространенным источником кислорода является вода, то сквален с легкостью вступает с нею в реакцию, высвобождая кислород и насыщая им органы и ткани.
Глубоководным акулам сквален необходим, чтобы выжить в условиях жесточайшей гипоксии (низкое содержание кислорода) при плавании на больших глубинах. А людям сквален необходим в качестве антиканцерогенного, антимикробного и фунгицидного средства, так как давно доказано, что именно дефицит кислорода и окислительные повреждения клеток являются главными причинами старения организма, а также возникновения и развития опухолей. Поступая в организм человека, сквален омолаживает клетки, а также сдерживает рост и распространение злокачественных образований. Кроме этого, сквален способен повышать силы иммунной системы организма в несколько раз, обеспечивая тем самым его устойчивость к различным заболеваниям.
До недавних пор сквален добывали исключительно из печени глубоководной акулы, что делало его одним из самых высокодефицитных и дорогостоящих продуктов. Но проблема была не только в его дороговизне, а еще и в том, что в печени акулы сквалена не так уж много – всего 1-1,5%.



Уникальные противоопухолевые свойства сквалена и столь большие сложности его получения заставили ученых активизировать поиски по обнаружению альтернативных источников этого вещества. Современные исследования обнаружили присутствие сквалена в малых дозах в оливковом масле, в масле из зародышей пшеницы, в рисовых отрубях, в дрожжах. Но в процессе тех же исследований выяснилось, что наиболее высокое содержание сквалена в масле из зерен амаранта. Оказалось, что амарантовое масло содержит 8-10% сквалена! Это больше в несколько раз, чем в печени глубоководной акулы!
В ходе биохимических исследований сквалена было обнаружено множество других его интересных свойств. Так, оказалось, что сквален является производным витамина А и при синтезе холестерина превращается в его биохимический аналог 7-дегидрохолестерин, который при солнечном свете становится витамином Д, обеспечивая тем самым радиопротекторные свойства. Помимо этого, витамин А значительно лучше всасывается, когда он растворен в сквалене.
Затем сквален обнаружился в сальных железах человека и вызвал целую революцию в косметологии. Ведь являясь естественным компонентом человеческой кожи (до 12-14%), он способен легко всасываться и проникать внутрь организма, ускоряя при этом проникновение растворенных в косметическом средстве веществ. Кроме этого оказалось, что сквален в составе амарантового масла, обладает уникальными ранозаживляющими свойствами, легко справляется с большинством кожных заболеваний, включая экземы, псориазы, трофические язвы и ожоги. Если смазать амарантовым маслом участок кожи, под которым находится опухоль, дозу облучения можно заметно увеличить без риска получить радиационный ожог. Употребление амарантового масла до и после радиационной терапии заметно ускоряет восстановление организма пациентов, так как попадая внутрь организма, сквален активизирует еще и регенеративные процессы тканей внутренних органов.
Целебные свойства амаранта известны с глубокой древности. В древней славянской медицине амарант использовался как средство против старения. Его знали и древние народы Центральной Америки – инки и ацтеки. У древних этруссков и эллинов он был символом бессмертия. Действительно, соцветия амаранта никогда не увядают.
Амарант рекордсмен по содержанию белка. Недаром зелень амаранта приравнивают к самым калорийным продуктам моря — мясу кальмаров, т.к., кроме белка, самой ценной для человеческого организма аминокислоты — лизина в нем в 2,5 раза больше, чем в пшенице, ив 3,5 раза больше, чем в кукурузе и в других высоколизиновых злаках.
Амарант — это еще и замечательный продукт. Его используют в первых и вторых блюдах, засушивают, солят и квасят как капусту, маринуют на зиму, готовят прохладительные напитки, которые стоят дороже пепси и кока-колы.



Амарантовое масло
имеет самую высокую цену среди растительных масел и животных жиров, по всем показателям превосходит облепиховое масло в 2 раза и применяется во время комплексного лечения лучевой болезни, а проросшие семена по своему составу подобны материнскому молоку.
Кладовая белка, культура сегодняшнего и будущего — так биологи мира называют это растение. Эксперты Продовольственной комиссии ООН признали его культурой, которая поможет обеспечить возрастающее население нашей планеты высококачественным белком.
Подводя итог зарубежного и отечественного опыта применения масла амаранта, можно утверждать, что оно является мощным средством для лечения, оздоровления и профилактики различных заболеваний. Воздействуя на весь организм, амарантовое масло нормализует обмен веществ, восстанавливает защитные силы организма, что ведёт к длительным положительным результатам.
Листья амаранта содержат много витамина С, каротина, дубильных веществ, флавоноиды, соли кальция, калия, цинка, марганца.
Семена и листья растения применяют для лечения панкреатита, гастрита, сахарного диабета, при опухолях, заболеваниях почек и печени.

В нашем магазине вы сможете приобрести разнообразные продукты с амарантом:
продукты производства компаний Di and Di и "Русская Олива"

Совместная акция с итальянским рестораном "Повари"

С 23 октября 2014г проводится совместная акция с итальянским рестораном "Повари". Купите товары на сумму от 2000 рублей в нашем стационарном магазине "Diet Life" по адресу наб. Обводного канала д.109 и получите купон на скидку 10% в итальянском ресторане "Повари" на безглютеновое меню.



* Акция не распространяется на товары с доставкой.

Тибетский барбарис или ягоды Годжи

Ягоды годжи (другие названия – lycium barbarum, wolfberry, гоу ки зи, fructus lycii) – это не просто сенсация.



Среди энтузиастов здорового образа жизни увлечение этим удивительным продуктом сегодня настолько велико, что в пору говорить о "годжимании". В числе пропагандистов"чудо-ягоды"–Мадонна, Кайли Миноуг, Стинг, Мик Джеггер,известные политики, актёры, популярные писатели, знаменитые атлеты. Такую популярность в США и Европе ягода годжи получила совсем недавно, хотя на Востоке её чудесные целебные свойства были известны уже много тысячелетий.
Австралийский журнал "Bazar" сотворил в 2004 году сенсацию, написав о противоцеллюлитных свойствах ягод годжи. Американская газета "Los Angeles Times" в июле 2005-го опубликовала статью, где говорилось, что употребление этих ягод в количестве одной столовой ложки в день может обеспечить человека всеми необходимыми витаминами и защитить от рака. Китайский фольклор называет годжи ягодами счастья – они гонят хандру и тоску. Сок годжи известен на востоке как "супружеское вино" из-за сильнейшего положительного влияния ягод на мужскую потенцию и способность организма к выработке сперматозоидов. То есть ко всему прочему, годжи это природная виагра и антидепрессант в одном флаконе.
Благодаря усилиям людей, на собственном опыте испытавших благотворное воздействие тибетской чудо-ягоды, купить годжи сегодня стало возможным и в нашей стране.

Годжи, что о ней известно

Причина ажиотажа, возникшего вокруг этих, казалось бы ничем не отличающихся от других, ягод – в уникальном наборе природных компонентов, которые делают годжи действительно чудесными. Эти ягоды содержат 21 минерал (такие, как железо, цинк, йод) и 18 аминокислот (это больше, чем в маточной пыльце пчел), восемь из которых организм человека не производит.



В них содержатся витамины В1, В2, B6 и Е. Витамина С в годжи в 500 раз больше чем в апельсине, а железа – в 15 раз больше, чем в шпинате. Учёные обнаружили в годжи 4 незаменимых полисахарида (LBP-1, LBP-2, LBP-3, LBP-4), которые больше не присутствуют ни в одном продукте питания. Этот продукт – истинное чудо, подаренное человеку природой, настоящий кладезь жизненных сил, здоровья и долголетия.
В восточной медицине годжи рекомендуют при анемии, болях в спине, при ослаблении зрения, сахарном диабете, как средство, обеспечивающее нормальное протекание беременности (в частности, его применяют в случае неспособности женщины нормально выносить плод), для лечения импотенции, улучшения состояния спинного и головного мозга, лимфатических узлов, при болезнях носоглотки и гланд, как укрепляющее сон и антистрессовое средство, в целях омоложения всего организма. Ягоды годжи сжигают жир, помогают контролировать вес и аппетит. Они понижают уровень сахара и холестерола в крови, стабилизируют давление, регулируют работу сердца и головного мозга.
В исследовании доктора Х. Ву, опубликованном в 2006 году в Японии, говорится, что биологически активные вещества, обнаруженные в соке годжи, способны восстанавливать нарушенную структуру молекул ДНК. Может быть поэтому китайцы, проживающие в Гималаях, живут до 130 лет. Есть свидетельства, что некий Ли Кин Йен прожил 252 года (1678-1930), ежедневно употребляя в пищу ягоды годжи.



На Земле второго такого растения нет. Благодаря уникальным молекулярным связям веществ, содержащихся в годжи, их общая энергетика увеличивается в несколько раз. Клетки человеческого организма получают "инструкцию" от полисахаридов, в результате чего достигается сбалансированное функционирование каждой отдельной клетки, и вовлечение всех защитных механизмов организма в единую работу.
Полисахариды – это сложные углеводы. Они являются основным источником энергии, образующимся в результате обмена веществ. Полисахариды обладают огромной биологической активностью: антибиотической, противовирусной, противоопухолевой, антидотной. Они снабжают плазму крови липопротеидами и белковыми комплексами, улучшая тем самым состояние сосудов. Полисахаридам незаменимы в профилактике многих заболеваний: желудочно-кишечного тракта, диабета, желчекаменной и мочекаменной болезни, аппендицита, атеросклероза, опухолевой патологии, нарушений обмена веществ, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, и др. Они стимулируют моторно-секреторную и эвакуаторную функцию кишечника, способствуют выведению из организма токсичных веществ, продуктов обмена веществ, холестерина, тяжелых металлов и радионуклидов. Благодаря тому, что полисахариды являются пищей для сапрофитной микрофлоры толстого кишечника, они поддерживают ее оптимальный состав и жизнеспособность. Нарушение состава кишечной микрофлоры может провоцировать развитие различных заболеваний, существенно снижать иммунитет и резко повышать риск развития онкологической патологии. Ягоды годжи могут омолодить кишечник без применения колонотерапии, пагубной для микрофлоры.

Ягоды
Годжии терапия раковых заболеваний

Люди с подозрением на рак, или проходящие курс лечения от рака могут использовать плодыГоджив качестве вспомогательного продукта при комплексной терапии заболевания. В Японии, Монголии, Тибете, Китае и Швейцарии были проведены исследования, подтвердившие эффективность ягод при раковых заболеваниях. Плоды Годжи имеют высокое содержание биологически усваиваемого германия – минерала, известного своими анти-раковыми свойствами.
Ягоды Годжив любых видах усиливают выработку в организме гамма-интерферона – вещества, которое может остановить рост раковой опухоли, убивать раковые клетки, и обращать болезнь вспять. Кроме того, в ягодах Годжи имеются соединения, блокирующие репликацию ДНК в раковых клетках. Таким образом, для профилактики опухолей, в целях снижения побочных эффектов при химио- и лучевой терапии, и как вспомогательный продукт, в процессе лечения раковых заболеваний ягоды Годжи могут оказать больному неоценимую пользу.



Тибетские ягоды годжи – показания к применению
Краткое описание

Применяется при атеросклерозе, головокружении, хронической усталости, слабости, заболеваниях почек, печени, профилактике опухолей.

Действие


Обладают общеукрепляющим, антиоксидантным, тонизирующим действием, нормализуют давление, укрепляют иммунитет. Благотворно влияют на кроветворную и нервную систему, нормализуют работу почек и печени, укрепляют легкие, улучшают зрение, нормализуют содержание холестерина и уровень сахара в крови, предотвращают преждевременное старение.

Показания к применению


Применяются при заболеваниях печени и почек, гипертонической болезни, атеросклерозе, головных болях, головокружениях, снижении зрения, хронической усталости, слабости, кашле, импотенции, простатите, запорах при атонии кишечника, а также для профилактики опухолей и в целях снижения побочных эффектов при химио- и лучевой терапии.

Способ применения и дозы

1 столовую ложку плодов заварить в посуде или термосе, закрыть и настаивать в течение 30 минут. Полученный настой принимать внутрь по 1/2–1/3 стакана 2–3 раза в день. Оставшиеся после сцеживания ягоды также можно употреблять в пищу.



Противопоказания


Высокая температура тела, индивидуальная непереносимость ягод.

Условия хранения


Хранить в сухом, защищенном от света месте, готовый настой – в прохладном месте не более двух суток.

Сок из ягод Годжи

Сок из ягод годжи появился сравнительно недавно благодаря американцу – фармакологу, специалисту по восточной медицине, врачу-натуропату – доктору Йорлу Минделу. Он написал сотни статей и книг о правильном питании, стал основоположником теории о пользе витаминов.

Миндел исследовал тибетский барбарис 7 лет. За это время он классифицировал 41 вид этого кустарника и обнаружил, что только у одного из них есть уникальный химический состав, включающий в себя 4 природных полисахарида (LBP-1, 2, 3, 4), которых в подобном сочетании нет ни в одном другом растении.
В сутки следует пить 50 мл сока из ягод годжи. В чистом виде его не продают, а разбавляют виноградным или яблочным соком.
В результате такого употребления организм получает массу пользы! Что делает сок из ягод годжи таким полезным?
Во-первых, он обеспечивает организм нужными микроэлементами и витаминами, улучшает пищеварение и метаболизм, укрепляет иммунитет.
Во-вторых, снижает уровень сахара и холестерина в крови.
Помимо этого, сок ягод годжи демонстрирует свои мощные антиоксидантные свойства, увеличивает выносливость, улучшает настроение и восстанавливает силы. Ну, а самое главное – оберегает от преждевременного старения.
Этот сок оказывает благотворное воздействие на нервную и кроветворную системы, стабилизирует артериальное давление и улучшает работу почек.


Немаловажным являются его тонизирующие свойства и способность помогать в снижении веса.
Сок плодов годжи помогает opгaнизму вырабатывать важнейший фермент-антиоксидант – супероксид-дисмутаза. Эти ягоды содержат антиоксидантов вдвое больше, чем зеленый чай, втрое больше, чем лесная голубика и впятеро больше, чем клюква.
Всемирно известно, что это натуральное средство предотвращает развитие раковых опухолей, улучшает функцию макрофаги фагоцитов, увеличивает образование лейкоцитов, повышает производство антител, тем самым увеличивая иммунную реакцию.
Плюс ко всему, сок годжи нормализует pH баланс и решает проблемы с потенцией.
Это богатая флавоноидами добавка к пище.

Взрослым рекомендуется принимать по 1 ст. л. сока дважды в день во время еды. Перед применением сок обязательно взбалтывают.
Продолжительность приема сока годжи составляет 1 месяц. При необходимости прием повторяют.
Противопоказаниями являются беременность, кормление грудью и индивидуальная непереносимость компонентов. Перед применением лучше всего проконсультироваться со своим лечащим врачом.

Вкус ягод напоминает сочетание клюквы, вишни и граната. Можно сказать, что сок Годжи – именно тот редкостный случай, когда полезное еще и приятно на вкус!

В нашем магазине вы сможете приобрести следующие продукты из ягод Годжи:
Сок из тибетских ягод годжи 100% BIO Fiorentini





Киноа – зерно древних инков

Киноа, псевдозлак, растущий высоко в Андах, с древних времен является основным продуктом питания в Боливии и Перу. Лишь в последние годы он получил известность и в некоторых других странах, особенно в США, где его провозгласили «фабрикой белка» и легкоусвояемой альтернативой для людей с аллергией на пшеницу (поскольку киноа не содержит глютена).
ООН объявила 2013 — годом киноа.



Из истории:


Существует множество преданий о том, как в доколумбовую эпоху жившие в Андах народы приносили в жертву животных и людей, чтобы умилостивить божества и обеспечить богатый урожай. На протяжении пяти тысяч лет эти цивилизации поклонялись киноа, которое называли «чисийа мама» — «мать зерна». В долгих походах воины инков ели так называемые военные шары — высокопитательную смесь киноа и животного жира, которая могла храниться неделями. Но после прибытия в 1500-х годах конкистадоров киноа постепенно вытеснили менее питательные европейские злаки — пшеница, ячмень, овес и рис.
Киноа снова получило признание лишь в 1987 году, когда в Боливию приехали с визитом испанский король Хуан Карлос и королева София. Под звуки фанфар королевская чета отведала блюдо, которые многие считали крестьянской пищей, и благодаря этому весь мир заново открыл для себя этот чудо-продукт. Сейчас Боливия, вместе с Перу, производит более 90 процентов киноа, продаваемого в мире. Боливийский президент Эво Моралес назвал его «стратегическим продуктом питания» в борьбе за обеспечение пищевой безопасности нации.



Какие же полезные свойства скрываются за скромной внешностью киноа? Киноа часто называют злаком, но на самом деле это псевдозлак. Обладая сходной со злаками пищевой ценностью, киноа относится к семейству маревых, в которое входят также сахарная и листовая свекла и шпинат.
Хотя листья киноа тоже полезны, срок их годности невелик; а вот семена — как раз то, что нужно. Киноа содержит больше белка, чем другие зерновые, и является одним из наиболее полноценных источников белка (около 14 г на 100 г продукта) среди всех растительных продуктов. В киноа имеются девять основных аминокислот, в том числе лизин, который почти не встречается в растениях. Это единственный представитель флоры, в котором содержатся те же белки, что и в мясе. Это идеальная пища.
Список аминокислот внушителен и включает триптофан, способствующий хорошему настроению: 0,05гр на 100гр продукта, а это 13% дневной нормы, и лизин, необходимый для усвоения кальция, в количестве 0,24гр на 100гр продукта, что составляет 8% дневной нормы. Как вы понимаете, в кальции (и его усваивании) нуждаются спортсмены, дети, пожилые люди и беременные женщины, а хорошее настроение необходимо всем без исключения. Это единственная вегетарианская пища, которая содержит жизненно необходимые аминокислоты и, в сравнении с другими злаками, превосходит их по содержанию фосфора, калия, магния, железа и кальция, при этом обладая меньшей калорийностью.
Киноа сравнивают по своим свойствам с грудным молоком, так она практически полностью усваивается организмом.
Киноа входит в ТОП-20 самых полезных продуктов в мире.

Медицинское досье

Результаты разнообразных исследований говорят о том, что в хвалебных отзывах о киноа больше чем крупица правды.
Сердце:
Мета-анализ состояния здоровья 285 тысяч человек, проведенный Филипом Меленом из Университета Уэйк Форест, США, выявил, что ежедневное потребление двух с половиной порций цельных зерен (включая киноа) на 21 процент сокращает вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Диабет: В 2009 году в Университете Сан-Пауло, Бразилия, были исследованы десять произрастающих в Андах злаков и псевдозлаков на предмет их антидиабетических свойств. В киноа было обнаружено наибольшее содержание кверцетина, который защищает клетки от повреждения свободными радикалами, что делает его идеальным средством для профилактики возрастного диабета.
Снижение веса:
Исследование, проведенное в 2005 году в Миланском университете, Италия, показало, что киноа и альтернативные ему злаки в большей мере обеспечивают чувство насыщения, чем пшеница и рис, и потому являются эффективным средством контроля над аппетитом.
Цельное зерно сокращает риск и других заболеваний, в том числе астмы, инсульта и колоректального рака. Можно смело утверждать, что полезность киноа — не пустой звук, а научно обоснованный факт.

Киноа на вашей кухне

Каково же впечатление от первой пробы? Текстура у киноа воздушная и нежная. Оно приятно похрустывает и оставляет вязкое ореховое послевкусие. Зернышки бывают красного цвета, а также черные, белые, бежевые и коричневые сорта.



Собираетесь приготовить киноа?
Это несложно: положите в сковороду 1 стакан зерен, предварительно промыв их, чтобы удалить слой сапонина, который может придавать горечь. Залейте 1 1/4 ч стакана воды. Добавьте щепотку соли, доведите до кипения, закройте крышкой и варите на медленном огне 15 минут.



Теперь все готово для кулинарного творчества.
Можно добавлять киноа в салаты.
Начините горячим киноа запеченные перцы и полейте их томатным соусом с базиликом.
Словно хамелеон, киноа заимствует внешний вид и вкус у продуктов, с которыми его сочетают.

В нашем магазине вы сможете приобрести следующие продукты с киноа:
Vit quinoa Ekologisk Киноа белая 500г

График работы магазина «Diet Life» в майские праздники 2014г

1 маявыходной день
2 – 4 мая- с 11-00 до 18-00
5 – 8 мая- с 11-00 до 20-00
9 маявыходной день
10 – 11 мая – с 11-00 до 18-00
Далее по обычному графику.

Наш действующий магазин

Весь ассортимент товаров можно посмотреть и приобрести в нашем действующем магазине по адресу: г. Санкт-Петербург, набережная Обводного канала, д. 109/50 (угол с улицей Подольская). План проезда и режим работы можно посмотреть здесь












График работы магазина «Diet Life» в Новогодние праздники 2013 - 2014гг

31.12.2013 – выходной день
01.01.- 02.01.2014 – выходной день
03.01.- 06.01.2014 – с 11-00 до 18-00
07.01.2014 – выходной день
08.01.2014 – с 11-00 до 18-00
Далее по обычному графику.
Доставка товаров осуществляется по графику работы магазина.



Трава стевия и стевиозид: полезные свойства, вред, противопоказания и применение

Стевия (стевиозид): какие полезные свойства содержит в себе трава стевия?
Экстракт стевии - сахарозаменитель от природы!
История происхождения, вред, противопоказания и применение стевии - в нашей статье.

История стевии




Родина стевии - Южная Америка (Парагвай, Бразилия). “Стевия” переводится с языка майя как "медовая". Согласно легенде американских индейцев так звали девушку, для которой судьба её народа, её земли оказались дороже собственной. За мудрость, преданность, чистоту, любовь к людям боги подарили ей изумрудную траву на счастье, здоровье, вечную красоту, силу.
Испанские конкистадоры к 18 столетию обратили внимание, что аборигены применяют чай мате со стевией при любом недомогании.
B 1931 г. французские химики Бридед и Лавель выделили экстракт листьев Stevia Rebaudiana. Это было чистое белое кристаллическое вещество, которое они назвали “стевиозид”, которое получалось с 6 %-м выходом. Оказалось, что это вещество в 300 раз слаще, чем сахар, не вызывает никаких явных токсических эффектов при экспериментах на животных.
К тому времени, в Советский Союз это растение завез академик Вавилов. Он указывал на свойства этой травы восстанавливать нарушенные обменные процессы у организма человека, повышать энергетический уровень, задерживать процессы старения, защищать от вредного воздействия окружающей среды, гармонизировать все системы организма, имея при этом интенсивно сладкий вкус, близкий по вкусу к сахару.
1990 г. IX Всемирный симпозиум по проблемам сахарного диабета и долголетия подтвердил, что стевия - одно из наиболее ценных растений, способствующее повышению уровня биоэнергетических возможностей организма человека, позволяющее вести активный образ жизни до глубокой старости.
1996 г. На всемирном Московском Форуме, проводимом при Информациологической Академии ООН, продукты из стевиозида были признаны лучшими биокорректорами.

Стевия сегодня



Самым большим потребителем "медовой травы" на сегодня остается Япония.
Японская пищевая промышленность использует стевиозид в широком разнообразии. Главное применение, к удивлению, он находит в соленых продуктах, где стевиозид применяется, чтобы подавить жгучесть хлористого натрия. Эта комбинация обычна для японской еды и таких продуктов, как маринованные овощи, высушенные морские продукты, соевый соус, продукты мисо. Он также используется с напитками, включая японскую версию диетической Кока-Колы. При приготовлении леденцов, жевательных резинок, печеных продуктов, хлебных злаков, йогурта, мороженого, сидра, чая, зубных паст, жидкостей для полоскания рта. Конечно, существенная часть "медовой травы" применяется непосредственно как столовый подсластитель.
В Японии узнали, что прием жидкого концентрата стевии помогает восстановить энергию, живость ума и применяют это средство при апатии, сонливости, головокружении.
Технологи пищевой промышленности Японии также обнаружили много важной информации относительно применения сладкой травы при переработке продуктов. Прежде всего, стевиозид относительно устойчив к тепловой обработке по сравнению с другими естественными и синтетическими подсластителями. Одно из исследований 1977 г. показало очень низкие уровни разложений при разнообразных условиях кислотности (pH), когда стевиозид нагревали до 100°С около двадцати четырех часов. Было также доказано, что экстракты стевии не ферментируются, не вносят вклад в реакцию потемнения вареных или печеных продуктов, как многие иные естественные подсластители. Другое преимущество стевиозида - он не образует осадков в кислотном растворе, делая его подсластителем, совместимым с газированными безалкогольными напитками. Наконец, было разработано много составов, а также смесей экстрактов стевии, чтобы выдвинуть на первый план специфические вкусовые профили, такие как продукт, разработанный для замороженных десертов, требующих легкой, но устойчивой сладости.
Стевиозид также одобрен Южной Кореей как пищевая добавка, широко доступен в Китае, Тайване, Малайзии. Из листьев "медовой травы" китайцы делают чаи, которые рекомендуются “для усиления аппетита, лучшего пищеварения, для похудения, для сохранения молодости”.
B Парагвае и Бразилии растение широко известно как средство от диабета, хотя современные научные сведения не подтверждают соответствующим образом это заявление. Она также широко используется в черных чаях и травяных чаях, а также других продуктах. Cущественная часть используется этими странами как столовый подсластитель.
В Тайланде отвар из листьев применяют как натуральное мочегонное средство. Избыток воды может увеличивать массу тела, физическую усталость, повышать кровяное давление, что неуклонно ведет к плохому пищеварению и понижению умственных способностей. Стевия помогает организму устранить эту лишнюю воду.
Стевия освежает полость рта и не вызывает кариеса. Этим свойством пользуются парагвайцы и используют листья растения для улучшения вкуса табака. Стевия применяется в жидкостях для полоскания рта и зубных пастах, а также в жевательных резинках.
Растение не только освежает полость рта, стевия залечивает мелкие трещинки на слизистой и борется с вредными бактериями и вирусами. В последнее время можно встретить растение в препаратах для лечения многих видов кожных заболеваний, а также даже сглаживания кожи и уменьшения морщин.

Стевия как заменитель сахара

Однако самое широкое применение стевия нашла как сахарозаменитель. Человеческий организм не переваривает и не усваивает интенсивно сладкие гликозиды. Они проходят весь желудочно-кишечный тракт без поглощения. Таким образом, никаких калорий из растения человеческий организм не получает и поэтому гликемический индекс растения равен нулю. ( Не путайте калории с питательными веществами )

Самая максимально безопасная доза для взрослого человека составляет 4 мл на килограмм веса тела в день



Стевия состав
:

А вот питательными веществами стевия действительно богата. В листьях растения присутствуют:
♦ минералы — алюминий, кальций, марганец, фтор, фосфор, кобальт
♦ витамины — аскорбиновая кислота (витамин С), никотиновая кислота, рибофлавин, бета-каротин (витамин А), тиамин (витамин В), витамин К (образуется в листьях любого растения в процессе фотосинтеза )
♦ эфирные масла — масло камфора и лимонен.
На сегодняшний день сахарозаменитель можно встретить в форме таблеток, сухого порошка из листьев(зеленого цвета) или стандартизированного экстракта, в виде белого порошка или жидкости.

Стевия как чай для похудения

Чай из стевии можно рассматривать как идеальную комбинацию для контроля веса. Высокое содержание катехинов в зеленом чае, может помочь повысить метаболизм, а стевия снижает аппетит и тягу к сладкому.
Исследования доказали, что черный и зеленый чаи снижаютвысокое кровяное давление. Аналогичные результаты были и у чая со стевией. Таким образом, чередуя потребление чая или комбинируя его, можно положительно повлиять на снижение систолического и диастолического давления. То есть использовать его для профилактики артериальной гипертонии.

Стевия противопоказания:

♦ индивидуальная непереносимость
♦ не желательно употреблять беременным и кормящим женщинам
♦ людям, которые страдают аллергией на растения семейства сложноцветных (ромашка, одуванчик, хризантема) лучше воздержаться от ее применения.
♦ стевия как заменитель сахара не имеет побочных эффектов, но не забывайте о передозировке! Все хорошо в меру!

Таким образом, ведущие диетологи считают стевию наиболее полезным, перспективным подсластителем современности: она имеет высокий коэффициент сладости, низкую энергетическую ценность, устойчива при нагревании, легко растворяется, дозируется, не оказывает вредного воздействия на организм. Подсластители на основе стевиозида рекомендованы всем людям, которые следят за своим здоровьем в качестве безопасного подсластителя.

В нашем магазине вы сможете приобрести следующие продукты со стевией:
Шоколад «Любава» темный без сахара со стевией, Зефир в шок. глазури без сахара (на стевии), Мармелад желейно-формовой без сахара (на стевии), Мармелад желейно-формовой в шоколаде без сахара (на стевии).

Семена льна

О целебных свойствах льна людям известно еще со времен древности. Все прекрасно знают, что это замечательное растение применялось в основном в изготовлении добротных тканей. Но кроме этого люди научились использовать в лечебных целях и семена льна.

Из истории

Наши предки с малых лет знали об этом чудесном семени многое. Из льна русский народ изготавливал свой излюбленный материал, из которого шилась одежда для крестьян, солдат, даже дворян и царя. Считалось, что именно такая одежда самая удобная и полезная для здоровья. На Руси практически в каждой крестьянской семье ткали для себя лен. В те времена люди ценили и любили лен, так как знали обо всех его достоинствах. Он был прочным, легким, быстро высыхал и согревал своего хозяина в холодную погоду. Также еще одним положительным моментом является то, что льняная ткань не электризуется. Считалось, что из-за своих уникальных свойств этот материал был способен укрепить тело и дух человека. Недаром же, русский крестьянин, несмотря на тяготы и мучения, которые ему приходилось выносить, всегда оставался крепким и здоровым. Кто знает, может быть, в этом есть какая-то заслуга льна? Однако тема нашей статьи не о ткани изо льна, а о том, какими целебными свойствами обладает льняное семя. Столетия за столетиями люди накапливали знания о нем, буквально собирая по крупицам. Поэтому вспомнить и перечислить сразу все рецепты, связанные с льном, практически невозможно, их очень много. Современными научными исследованиями подтверждено, что с помощью льняного семени можно лечиться, а также проводить профилактику большинства опасных заболеваний XXI века, к которым относятся диабет, болезни сердца и онкология. А чтобы и вовсе существенно сократить риск их возникновения, достаточно всего лишь добавить в свой ежедневный рацион этот полезный продукт. Известно, что лен выращивали уже более 5000 лет назад, еще в Древнем Вавилоне. Ценил зерна льна и король франков — Карл Великий, который правил в VIII веке нашей эры. Им был издан закон, по которому все его поданные были обязаны употреблять в пищу семена льна. Сейчас большинство ученых предполагают, что благодаря содержанию в рационе франков этого продукта, им удалось одержать столько побед в войнах.

Описание растения и семян льна



Лен представляет собой одно или двухлетнее травяное растение. Широко распространено на территориях, которые входит в зону умеренного климата: в Северной Америке, Азии, Европе, даже в некоторых местностях Северной Африки. Достигает высоты 50-70 см. Листики мелкие, напоминают форму ланцета. На каждом стебле растения по одному цветочку округлой формы голубого цвета. Форма семян льна сплюснутая, продолговатая и яйцевидная. С одного конца они заострены. Длина семян 6 мм, толщина 3 мм. Цвет бывает от светло-желтого до темно-коричневого. Отличительной особенностью льняного семени является яркий глянцевый блеск.



Влияние семян льна на здоровье

При каких заболеваниях применяется семя льна? После проведения точных анализов состава семени льна были доказаны все его полезные свойства. Выяснилось, что оно богато несметным количеством витаминов и минералов, а также клетчаткой, лигнанами и жирными кислотами, которые оказывают благотворное воздействие на человеческий организм. По содержанию таких жизненно необходимых организму человека веществ, как Омега-3 и Омега-6 (жирные кислоты), льняное семя занимает уверенное первенство. А благодаря высокой концентрации лигнанов оно превосходит другие продукты в 80 и более раз.

Лигнаны – это биологически активные вещества, которые еще недостаточно изучены. Без них большинство клеток не сможет нормально функционировать. Семечки льна содержат лигнаны в сотни раз больше, чем какие-либо другие растения.

Кроме этого, лигнаны обладают еще одним незаменимым свойством. Они способны замедлить и приостановить рост раковых клеток. Чаще всего из-за недостатка лигнан страдают женщины, так как лигнаны являются фитоэстрогенами. Этот гормон необходим женщине в течение всей ее жизни. Также эти вещества способны укреплять иммунитет человека, и помогают организму бороться с многочисленными заболеваниями. Третьим полезным элементом в составе льняного семени, является клетчатка. Оно содержит растворимую и нерастворимую клетчатку, которая очень важна для нормального обмена веществ. Нерастворимая клетчатка, не растворяясь в желудке человека, набухает и впитывает вместе с влагой вредные кислоты, а также холестерин. Это помогает желудку лучше функционировать, что облегчает процесс пищеварения. Растворимая клетчатка, так называемый пектин, который содержится во фруктах, уничтожает холестерин и превращается в желудке в желе, благодаря чему пропадает чувство голода. Эти два вида клетчатки в большом количестве содержат фрукты, овощи, бобовые и зерновые культуры, однако в семени льна их содержание намного больше. Но, несмотря на это, лен низкокалорийный. Поэтому тот, кто склонен к полноте и стремится к стройности, может спокойно его употреблять.

Народные рецепты из семян льна

Изучение многих народных рецептов лечения разных заболеваний с применением льна привело современных ученых и медиков к такому выводу, что его целебные свойства изучены не полностью. Поэтому сейчас активно ведутся исследования в этой области. Так, медикам из Канады удалось установить, что льняные семена могут использоваться в профилактике ряда онкологических заболеваний. Среди них рак молочной и предстательной желез, толстой кишки. Такой эффект возможен благодаря содержанию в семенах льна жирных кислот, которые препятствуют появлению и развитию опухоли. Лигнаны, в свою очередь, не дают распространиться раковым клеткам по всему организму. Группа ученых в США уже несколько лет проводит эксперименты с участием животных с целью выявления способов лечения рака кожи, легких и яичников с помощью льняных семян. Если их исследования приведут к успеху, то возможно в ближайшем будущем мир узнает об удивительном лекарстве, способном противостоять этим болезням. Часто лен используют для лечения диабета второго типа. Полезные вещества, которые содержит лен, используются для профилактики, а также, чтобы снизить уровень сахара в крови. Лен, к тому же, останавливает воспалительный процесс, а наилучший эффект достигается при добавлении к нему меда, джема или повидла.

Внешнее применение

Льняное семя способствует быстрому заживлению открытых ран, нарывов и фурункулов. Для этого подойдет такой рецепт: размолоть семена льна и поместить в кусок марли, сложенный в несколько раз. Окунуть минут на 10 в горячую воду. После этого сразу приложить к пораженному месту и держать до полного остывания. Повторить процедуру несколько раз.

При проблемах с кишечником

Льняное семя хорошо помогает справиться с запорами в качестве слабительного. Для этого 1 ст. ложку семян заливают 2 стаканами кипятка. Взбалтывают около 10 минут, процеживают и принимают по утрам по полстакана натощак.

Сердечно - сосудистая система и ЖКТ

Просто ежедневное употребление небольшого количества семян льна является очень хорошей профилактикой заболеваний этих жизненно важных систем организма. Присутствующие в семенах жирные кислоты Омега 3 и Омега 6 при попадании в кровь существенно снижают в ней уровень холестерина. Кроме этого, улучшается общее состояние здоровья. Нормализуется давление, снижается риск образования тромбов и развития заболеваний сердца. Созревшие семена льна в процессе их применения выделяют слизь, которая оказывает обволакивающий, противовоспалительный и смягчающий эффект на слизистую желудка при язвенных заболеваниях и гастритах. Лечебных рецептов из льняного семени практически на все случаи жизни существует очень много и перечислить все в одной статье просто невозможно.

Противопоказания

Применение любого природного лекарственного средства всегда требует грамотного подхода. Не существует никаких исключений и для льняного семени. В первую очередь следует знать, что суточная норма семян льна не должна превышать 50 г. Вообще специалисты рекомендуют употреблять в сутки не более 25 г или максимум 2 ст. ложки (детям 1 ст. ложка).

Льняные семена — продолжительность употребления:

Длительность приема семян или любых препаратов на их основе обычно составляет 2 недели. После этого необходимо обязательно сделать перерыв в 1 неделю. Курс лечения обычно не должен быть более, чем 3-4 месяца. После этого следует обязательно сделать перерыв продолжительностью 1 месяц. Людям, которые страдают сахарным диабетом, нельзя употреблять слишком много семян льна. В этом случае оптимально сократить обычную дозу наполовину или заменить семена отваром из них. Строго противопоказан лен при следующих заболеваниях: гепатит, воспаление роговицы глаза, цирроз печени, заворот кишок, острые нарушения работы кишечника, обострения холецистита. Людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, когда в их крови превалируют триглицериды, можно принимать семена только в виде отвара. Употребление масла и семян льна в чистом виде таким людям запрещено. Также следует иметь в виду, что льняное семя – это серьезное желчегонное средство, поэтому его нельзя принимать в виде масла или семян при желчекаменной болезни, язве 12-ти перстной кишки, желудка, панкреатите, язвенном колите, синдроме раздраженного кишечника. Чем можно заменить льняное семя? В этих случаях семена и масло можно заменить отваром из семян или киселем.

Употребление в пищу

Как приготовить семя льна и как правильно есть семя льна? Приготовить семена льна для употребления несложно. Например, из семян льна можно приготовить замечательную муку. Для этого необходимо просто перемолоть семена льна в обычной кофемолке. Все большую популярность среди любителей кулинарных изысков приобретает льняное масло.



Его очень хорошо и полезно добавлять в салаты (использовать в качестве заправки). Но жарить на таком масле, ни в коем случае нельзя. Под воздействием высоких температур оно теряет все свои целебные свойства. Также можно горсть семян льна добавлять в завтраки: в кашу, хлопья, творог, йогурт. Это придаст блюдам оригинальный вкус и благоприятно скажется на состоянии вашего здоровья.

Льняная каша.

Как видно, льняные семена обладают целым комплексом полезных свойств. Что и говорить, этому продукту необходимо обязательно выделить место в повседневном рационе. И самый простой способ это сделать – льняная каша. По своим свойствам льняная каша – это высоко-белковый продукт, содержащий жирные кислоты Омега 3, Омега 6, очень ценные витамины, в частности группы В, и микроэлементы. Она способствует хорошему перевариванию пищи, насыщает организм волокнами, стабилизируют микрофлору кишечника, нормализуют его работу, снижают риск рака молочной железы и других онкологических заболеваний. Льняная каша по содержанию Омега 3 в 10 раз превосходит манную и гречневую каши. Кроме перечисленных выше свойств Омега 3 принимает участие в формировании миелиновой оболочки мозга, которая отвечает за нормальное функционирование мозга и сохранность памяти.
Приготовить такую кашу очень просто: перемолоть семена в кофемолке, залить горячей водой температурой не выше 60°С и дать немного настояться. Затем размешать ложкой. По вкусу можно добавить орехи, фрукты, ягоды.
И главное, прежде чем приступить к самолечению семенами льна, обязательно проконсультируйтесь с врачом.

В нашем магазине вы сможете приобрести следующие продукты из семени льна:
Крупа льняная Рellavan siemenrouhe 500г

Топинамбур — полезные свойства и противопоказания

Название растения «топинамбур» произошло от одного индейского племени, которое когда-то существовало в Чили – «топинамбо».



У топинамбура есть множество названий: «иерусалимский артишок», «земляная груша», «солнечный корень». Эти названия давались растению на протяжении долгих лет. Люди во всех уголках земного шара необычайно ценят топинамбур и полезные свойства, которыми он обладает.
Он имеет огромную пищевую ценность. Он может служить отменной альтернативой картофелю. Выращивать его очень легко, он крайне неприхотлив. Ему не страшны вредители, он может произрастать на любой почве, редко когда болеет какими-либо заболеваниями и не требователен к уровню влажности и освещения. Даже если за ним не ухаживать, он может расти и давать урожай много лет. Особо ценным делает его и то, что клубни, которые собираются в итоге созревания топинамбура, содержат намного больше витаминов, чем тот же картофель.

Топинамбур – полезные свойства

В состав топинамбура входят: пектины, сахара, минеральные соли (кремния, калия, железа и цинка), белки, аминокислоты и, разумеется, множество витаминов.
В топинамбуре содержится инулин, вещество столь необходимое тем, кто страдает сахарным диабетом. Имеются доказательства того, что регулярное употребление топинамбура длительный промежуток времени, снижает уровень сахара в крови. Эти свойства делают его крайне необходимым как тем, кто уже болеет сахарным диабетом, так и тем, кто подвержен этому заболеванию и имеет риск заболеть. В этих целях его рекомендуется принимать по 2-3 клубня три раза в день, желательно за десять минут до еды.
Помимо пользы для диабетиков, полезные свойства топинамбура оказывают положительное влияние на пищеварительную систему человека. Это было доказано множеством независимых исследований и экспериментов.
На заметку: вот так цветет топинамбур!



Топинамбур – полезные свойства для пищеварения

-содержащийся в топинамбуре инулин способствует выведению из организма многих токсичных веществ. С едой и при переваривании, в кишечник попадает множество балластных веществ, которые инулин связывает и устраняет.
-Инулин способствует более активной деятельности желудочно-кишечного тракта и стимулирует желчегонную деятельность.
-Употребление топинамбура способствует тому, что организм становится более устойчив к всякого рода инфекциям и вирусам, поражающих пищеварительные органы. Его полезные вещества не допускают проникновение в организм всевозможных болезнетворных бактерий и паразитов, таких как лямблии и описторхисы, например. Помимо этого, топинамбур способствует образованию в кишечнике нормальной микрофлоры, создавая для этого все необходимые условия. Именно благодаря этому он незаменим для тех, кто страдает дисбактериозом.
-Топинамбур полезен для слизистых оболочек, так как стимулирует их кровоснабжение.
-Используют как подспорье в лечении язвы желудка, заболеваний двенадцатиперстной кишки, дуодените, колите, гастрите, энтерите, панкреатите, изжоге, при поносе и запорах.
-Топинамбур останавливает рвоту, снимает тошноту, избавляет от изжоги и горького привкуса во рту, устраняет болевой синдром и вздутие живота. Если при употреблении различных лекарственных средств комбинировать их прием с приемом топинамбура, то вылечить и устранить эти недуги можно как минимум на 5-7 дней раньше.
-Топинамбур помогает более быстрому усваиванию селена, несмотря на то, что он не входит в его состав.
Топинамбур рекомендуется регулярно употреблять людям, которые живут в городах с плохой экологической средой, ведь он помогает выводить из организма соли тяжелых металлов.
Топинамбур – коктейль из углеводов, органических кислот, белков, витаминов и множества прочих полезных веществ.

Топинамбур — противопоказания

Каким бы не был полезным продукт, всегда найдутся люди с его индивидуальной непереносимостью. Вам необходимо знать об этом, чтобы употребление топинамбура не привело к неблагоприятным последствиям.
Стоит отметить, что в сыром виде топинамбур может вызвать метеоризм.
К счастью только этим и исчерпываются все противопоказания этого растения. Конечно, как и при употреблении любых других продуктов нужно помнить поговорку, что все хорошо в меру.

Топинамбур в кулинарии

Стоит упомянуть и о том, что на вкус клубни этого растения также очень приятны, чем — то напоминают сладкую кочерыжку – отличное разнообразие для вашего стола. В кулинарии его используют по-всякому. Его и тушат, и жарят, и выпаривают. Некоторые предпочитают есть в сыром виде (самый здоровый способ), некоторые добавляют в салаты или высушивают. Есть даже рецепт, в котором топинамбур отваривают в воде или молоке и только после этого употребляют в пищу.

Рецепт полезного салата из свежего топинамбура:
Для этого вам потребуются 4 клубня топинамбура, два яйца и 1 банка консервированной кукурузы. Для начала требуется очистить клубни, после чего, предварительно сваренные и порезанные кубиками яйца смешать с точно также нарезанным топинамбуром и консервированной кукурузой. Заправляют такой салат любой зеленью и специями по вкусу.

Топинамбур – как выбрать?

При выборе топинамбура в магазинах в первую очередь следует обращать внимание на его кожицу. Если вы берете в руку клубень и чувствуете, что он мягкий и вялый, значит, он вам не подходит. Если кожица имеет сморщенный вид и на ней проступают пятна, то плод некачественный.
Однако если на поверхности топинамбура вы найдете всевозможные шероховатости и наросты, то это как раз вполне нормально.

Топинамбур – как хранить?

У топинамбура есть небольшая проблема при хранении – очень тонкая и легко повреждаемая кожица, из-за которой он не может долго храниться, быстро сохнет и загнивает.
В домашних условия проще всего его хранить в холодильнике в пищевых бумажных пакетах, максимум 1 месяц. А если он у вас в нарезанном состоянии, то хранить можно всего несколько дней.
Нельзя забывать и про такой способ, как заморозка, который существенно продлит срок хранения.
Однако если вы выращиваете топинамбур самостоятельно, то часть урожая можно оставить в земле, этому корнеплоду не страшны никакие заморозки, и когда наступает весна, клубни можно выкопать и вы получите в свое распоряжение свежий и питательный топинамбур, полезные свойства которого внушают уважение.

В нашем магазине вы сможете приобрести следующие продукты с топинамбуром: Отруби амарантовые диетические безглютеновые с топинамбуром и Хлебцы амарантовые кукурузно-рисовые с топинамбуром.

Акции и скидки

Уважаемые покупатели, при покупке товаров в нашем действующем магазине Вы сможете воспользоваться разнообразными дисконтными программами:

Акция «Счастливый день»



Ежемесячная акция. Проводится в последнюю субботу месяца.
При покупке товаров в нашем магазине самовывозом на сумму от 1000 рублей за наличный расчет, предоставляется скидка 10%.
При оплате банковской картой – скидка составит 7%.

Акция «Скидка 3%»



При покупке товаров в нашем магазине самовывозом на сумму от 3000 рублей за наличный расчет, предоставляется скидка 3%.

Скидки по Акциям «Счастливый день» и «Скидка 3%», а так же по дисконтным картам «Постоянного покупателя» не распространяются на товары по специальным ценам, на товары с доставкой и не суммируются.

Закваска Био Фермент Sekowa (без глютена) для бездрожжевой выпечки

Метод приготовления закваски придумал Хьюго Эрбе ещё в 1920х-1930х годах
Закваска Био Фермент Sekowa (без глютена) создана на базе биологически чистых продуктов, которые создают специальные условия для вызревания теста, в процессе брожения наполняющегося естественным и совершенно неповторимым ароматом.
Фермент можно прекрасно использовать для выпечки хлеба из кукурузной, рисовой, гороховой, гречневой и другой муки.
Не содержит пшеничного зерна, поэтому рекомендован при целиакии.

Био-компоненты: кукурузная мука, гороховая мука, цветочный мёд.



Приготовление закваски:
Процесс приготовления закваски включает в себя 2 этапа.

1 этап:
20 г фермента Sekowa
200 г кукурузной муки
200 г воды
Растворите фермент Sekowa в теплой воде 40 ° C, и хорошо перемешайте. Добавьте кукурузную муку и также перемешайте.
Закваску следует плотно закрыть крышкой и оставить на 12-16 часов в тёплом месте. Оптимальная температура 30 С.



Точное соблюдение температуры имеет решающее значение для успешного результата!
Совет: духовка с внутренним освещением 15 - 25 Ватт обеспечивает эту температуру! Если вы используете для выдержки теста другой источник тепла, важно контролировать температуру с помощью специального термометра для теста.

2 Этап:
Смесь первого этапа + 300 г кукурузной муки
200 г теплой воды около 40 ° С.
Хорошо перемешайте закваску. Она должно иметь среднюю консистенцию (не слишком густая). Накройте и дайте настояться. Температура: 26-28 ° C. Время выдержки 5-8 часов.



Зрелость закваски определяется наличием большого количества маленьких пузырьков, возникших во время брожения. Объем закваски при этом увеличивается примерно на 20-30%. Если осадить закваску вниз, объем уменьшится. Это свидетельствует о том, что закваска готова для выпечки. Качество приготовленной закваски - гарантия хорошей выпечки!

Хранение и приготовление по базовому рецепту закваски:

Перемешать готовую закваску и выложите в стеклянную емкость или банку, наполнив её не более чем на 3/4. Закрыть банку крышкой и поставить на хранение в холодильник, при 4-8 ° С. Там она может стоять до 4 месяцев . Поверхность теста закваски может покрыться серой плёнкой - это нормально и свидетельствует о наличии в тесте специальных ферментов. Снимите плёнку и используйте тесто в дальнейшем без каких-либо проблем.

Закваску используют, отбирая небольшие количества смеси из холодильника, заквашивают ими опару. Для подстраховки в опару можно подмешивать 3г сухого концентрата на каждые 1 кг муки в тесте. Но это необязательно, если основная закваска ещё совсем свежая, возрастом несколько дней или пару недель. Когда опара будет готова (вырастет до максимального объема или достигнет желанной кислотности), замешивают на опаре тесто для хлеба или сдобы. Эту закваску можно использовать в любых рецептах, где просят закваску.

Пошаговая инструкция проведения анализа на глютен быстрыми «ХЕМАtest Глютен» на примере крупы Киноа:

Для проведения одного анализа потребуется половина набора "ХЕМА тест Глютен".






Шаг 1.
Добавить в баночку с Буфером до крышки этилового 95% спирта.


Шаг 2.
В пробирку для экстракции насыпать или налить до 1 деления исследуемый материал (у нас крупа киноа)






Шаг 3.
В пробирку с пробой добавить до деления "5мл" подготовленный буферный раствор, закрыть крышку и встряхивать 30-40 секунд.




Шаг 4.
Подождать пока в пробирке осядут крупные частицы.


Шаг 5.
Набрать пипеткой (входит в набор) из жидкости после осаждения 1 каплю и перенести её в пробирку для анализа. встряхнуть 5-10 секунд.



Шаг 6.
Достать из упаковки тест-полоску и поместить её в пробирку для анализа вертикально до дна на 5-10 секунд.





Шаг 7.
Положить тест-полоску на чистую горизонтальную поверхность . Через 15 минут вы увидите результат. В нашем случае - одна полоска. Это означает, что в данной крупе Киноа глютен не обнаружен.

Разрешенные и запрещенные продукты


Подробное объяснение целиакии (непереносимости глютена)

Подробное объяснение целиакии (непереносимости глютена) у детей и взрослых: причины возникновения, симптомы и признаки, диагностика, эффективное лечение

Содержание статьи:


1. Важное замечание
2.Что такое целиакия?
3.Симптомы, признаки, осложнения и последствия целиакии у детей и взрослых
4.Анализы и обследования для диагностики целиакии
oИммунологические анализы для выявления целиакии
oБиопсия и гистологический анализ тканей тонкого кишечника
5.Лечение целиакии у взрослых и детей
6.Почему важно соблюдать диету без глютена?
7.Если я болен целиакией, что я могу сделать, чтобы защитить своих детей от этой болезни? Насколько велик риск развития целиакии у моих детей?

Важное замечание

Перед тем, как перейти непосредственно к объяснению того, что такое целиакия, авторы этой статьи решили сделать пояснительное отступление, совершенно необходимое для правильного понимания всего изложенного ниже материала и навязанное весьма необычным характером целиакии, как болезни.
Необычность целиакии заключается в следующем:
В подавляющем большинстве случаев, будучи больным целиакией человек либо совсем не замечает ее симптомов, либо, когда симптомы целиакии все-таки заметны и беспокоят его, считает, что они являются проявлением других болезней.
Связано это с тем, что, во-первых, целиакия действительно может долго не проявляться никакими заметными симптомами, а, во-вторых, с тем, что многие люди знают о целиакии очень мало или, еще чаще, не знают вообще ничего. Вследствие этого, совершенно неудивительно, что столкнувшись с тем или иным проявлением этой болезни, люди никогда не думают о целиакии, а приписывают имеющиеся у них симптомы какими-то другим более «известным» болезням.
Подробное описание возможных проявлений целиакии у детей и взрослых будет представлено ниже. Здесь же мы скажем, только, что эта болезнь может иметь самое разнообразное и неожиданное влияние на здоровье человека, поэтому если у вас есть хоть какие-то проблемы со здоровьем, причина которых вам не известна или по поводу которых вы уже довольно долго и почти безрезультатно предпринимаете лечение – обязательно внимательно изучите эту статью.
Даже среди врачей, до недавнего времени, было распространено весьма неправильное представление о целиакии.
В частности, считалось, что целиакия это весьма редкое заболевание, которое встречается преимущественно у детей. Такое ложное убеждение послужило причиной того, что в течение долгого времени возможность наличия у взрослого человека целиакии почти полностью игнорировалась врачами. В результате этого, в настоящее время, до 97% людей, страдающих целиакией, не знают об истинной причине их болезни и считают, что имеющиеся у них симптомы являются признаком или следствием какой-то другой болезни (в том числе, потому что так сказал им врач). Совершенно понятно, что во всех таких случаях, когда настоящие причины болезни остаются невыясненными, проводимое лечение не дает практически никакого эффекта.
Другим, чрезвычайно необычным и странным для большинства людей фактом, касающимся целиакии, является то, что непосредственной причиной ее возникновения является потребление таких продуктов как хлеб, крупы, мучные изделия.
Если сказать любому человеку, у которого целиакия провоцирует серьезные проблемы со здоровьем, что все можно решить только за счет исключения хлеба и других мучных изделий из его рациона, он не поверит, так как хлеб ни в коем случае не принято считать опасным продуктом. Если же такой человек все-таки решится в течение нескольких недель или месяцев соблюдать диету, о которой будет сказано ниже – он заметит значительное улучшение своего самочувствия. В истории изучения целиакии, вообще, известно много подобных случаев «чудесного исцеления».
Целиакией могут болеть и мужчины и женщины, любого возраста, любой расы.

Что такое целиакия?

Целиакия– это наследственное заболевание. Это значит, что предрасположенность к этой болезни передается по наследству, от родителей к детям и что болеть этим заболеванием могут только люди, которым от родителей передался набор определенных генов.
Внешне люди с наследственной предрасположенностью к целиакии выглядят совершенно здоровыми, однако их организм устроен так, что после того как они съедят какой-то продукт, содержащий глютен их иммунная система может начать атаковать ткани кишечника и разрушать их.
Глютен (клейковина) – это белок, который содержится в пшенице, ржи, ячмене и всех продуктах, изготовленных из этих злаков.
У людей страдающих целиакией одна из частей молекулы глютена (глиадин) при контакте со слизистой оболочкой кишечника «заставляет» иммунную систему человека атаковать ткани кишечника, что приводит к их воспалению и разрушению (аутоиммунная реакция).
Воспаление слизистой оболочки кишечника продолжается столько времени, сколько человек потребляет продукты, содержащие глютен. Если принять во внимание, насколько широко в настоящее время используются пшеничная мука и другие продукты из пшеницы – можно понять, что большинство людей (в том числе и люди больные целиакией) каждый день и практически в течение всей жизни контактируют с глютеном.
Для запуска воспаления достаточно даже микроскопических количеств глютена (порядка нескольких миллиграммов). Такое количество глютена содержится в нескольких хлебных крошках.
До недавнего времени считалось, что, будучи наследственным заболеванием, целиакия всегда проявляется в первые годы жизни ребенка. По этой причине, наличие целиакии у подростков или взрослых людей, у которых в детстве не было симптомов этой болезни (или, по крайней мере, не был установлен этот диагноз) считалось крайне маловероятным.
Однако, как показали современные исследования, целиакия может в течение долгих лет не проявляться никакими симптомами и может быть впервые обнаружена у взрослого человека. Симптомы, признаки, осложнения и последствия целиакии у детей и взрослых
В настоящее время описано более 300 различных симптомов и нарушений, которые могут наблюдаться у людей страдающих целиакией.
В данной ситуации возникает вполне логичный вопрос, как одно заболевание может привести к такому количеству нарушений? Ответ на этот вопрос, становится очевидным, если обратить внимание на то, что происходит с тканями кишечника человека страдающего целиакией.
Длительный контакт с глютеном у людей страдающих целиакией приводит к хроническому воспалению слизистой оболочки кишечника и нарушению работы этого органа.
Если принять во внимание, что кишечник обеспечивает организм человека всеми необходимыми веществами (включая витамины и минералы, белки, жиры, углеводы – эти вещества всасываются в кишечнике из пищи), можно понять насколько серьезными могут оказаться последствия нарушения работы этого органа для организма человека в целом.
Именно этот факт объясняет большое разнообразие проявлений целиакии. По сути дела из-за недостатка питательных веществ, витаминов и минералов, у больных целиакией может нарушиться работа любого внутреннего органа и именно поэтому симптомы целиакии могут напоминать симптомы болезней разных внутренних органов.

Если вы только недавно узнали, что больны или возможно больны целиакией, тогда вполне возможно, что читая представленные ниже материалы о симптомах этого заболевания, вы «найдете» причину проблем со здоровьем которые были у вас в прошлом или имеются и на данный момент.

Возникнув однажды, целиакия никогда не исчезает. Поэтому, если болезнь остается незамеченной с детства, она может оказать значительное влияние на всю жизнь человека и во многом предопределить его здоровье и то, чем он будет болеть в будущем.

Симптомы целиакии меняются по мере взросления человека. По этой причине, для того чтобы наиболее точно описать возможные проявления болезни, мы рассмотрим их поэтапно, сначала у детей, а затем у подростков и взрослых.
Первые симптомы целиакии у ребенка могут появиться в возрасте от нескольких месяцев до 2 лет, спустя несколько недель или месяцев после введения в его рацион продуктов, содержащих глютен.
Основными проявления целиакии у детей первых лет жизни могут быть:
·продолжительный и в некоторых случаях довольно обильный, водянистый понос, как прикишечных инфекциях.
·отказ ребенка от еды
·плохая прибавка веса или даже потеря веса
·рвота
·раздражительность, плаксивость или напротив утрата интереса к окружающим вещам, вялость, сонливость.
При отсутствии адекватного лечения, в этом возрасте, целиакия может привести к тяжелым последствиям, включая истощение и значительное отставание ребенка в развитии.

Проявлениями целиакии у детей дошкольного возраста могут быть:
·необъяснимые приступы тошноты
·боли в животе
·чередование поносов с запором
·некоторое отставание в физическом развитии по сравнению со сверстниками.
В подростковом и юношеском возрасте, когда процессы роста и развития организма человека протекают наиболее интенсивно, организм ребенка, страдающего целиакией, испытывает значительный недостаток в питательных веществах, витаминах и минералах, что может появиться такими симптомами как:
Низкий рост (ниже155 см для девушек и ниже 165 см. для юношей). По данным современных исследований до 10% детей с необъяснимым низким ростом страдают целиакией. У таких детей, анализы показывают низкий уровень гормона роста в крови и отсутствие повышения его концентрации после стимуляции. Однако после исключения из рациона таких детей продуктов, содержащих глютен – концентрация гормона роста в крови повышается и ребенок начинает расти.5
Задержка полового созревания (для девушек:отсутствие признаков развития груди после 13 лет, отсутствие месячных до 15 лет или в течении более чем 2,5 лет после начала развития груди) – также может быть признаком целиакии.
Другими симптомами целиакии у подростков и взрослых людей могут быть:
Анемия (низкий уровень гемоглобина)- это самое распространенное и часто единственное проявление целиакии у взрослых людей. Характерной особенностью анемии вызванной целиакией является тот факт, что она не проходит после лечения лекарствами содержащими железо. Причиной отсутствия эффекта в данном случае является тот факт, что из-за воспаления слизистой оболочки кишечника препараты железа плохо всасываются в кровь.
Все взрослые люди (особенно мужского пола, а также женщины после наступления менопаузы) у которых выявляется железодефицитная анемия, должны пройти обследования для исключения целиакии и некоторых других опасных заболеваний.
У молодых женщин, страдающих целиакией, проявлениями болезни могут быть нерегулярные месячные, потеря беременности (выкидыши), рождение детей с низким весом, трудности с зачатием ребенка или даже бесплодие.
Появление на коже сыпи в виде сильно зудящих пузырьков или пятен(особенно часто на коленях, локтях и на ягодицах). Сыпь, которая появляется на фоне целиакии, называется герпетиформным дерматитом.
Непосредственной причиной появления сыпи является отложение в кожеантителтипа IgA, вырабатываемых иммунной системой организма больного в ответ на контакт с глютеном.
Как правило, сразу после исключения из рациона продуктов, содержащих глютен, сыпь проходит.
Небольшие углубления или бороздки желтовато–коричневого цвета на поверхности зубов (гипоплазия зубной эмали). Такое нарушение формирования зубной эмали встречается довольно редко, однако если оно присутствует – вероятность наличия целиакии у данного человека весьма велика. Гипоплазия зубной эмали не поражает молочные зубы, поэтому она заметна только у подростков и взрослых людей.
Необъяснимое повышение уровня АЛТ и АСТ. У людей страдающих целиакией часто наблюдается повышение уровня АЛТ и АСТ в крови. По данным современных исследований, до 9% людей с необъяснимым повышением АЛТ и АСТ в крови на самом деле страдают целиакией, которая и является причиной указанных нарушений. Как правило, сразу после исключения из рациона продуктов, содержащих глютен уровень АЛТ и АСТ приходит в норму.6
Остеопороз– это одно из частых проявлений целиакии, которое может быть выявлено у 50% детей и 75% взрослых, страдающих этим заболеванием. Проявлениями остеопороза могут быть боли в костях или переломы.
После исключения из рациона продуктов, содержащих глютен, восстановление плотности костей у детей происходит в течение 1 года. У взрослых восстановление плотности костей занимает несколько больше времени.
В некоторых случаях, у взрослых людей целиакия может быть причиной эпилепсии, депрессииитревожных расстройств, которые не поддаются обычному лечению, но могут исчезнуть после перехода на диету без глютена.
Редко признаками целиакии могут быть онемение или неприятные ощущения в ногах и в руках (признакиневропатии, вызванной целиакией), а также боли в суставах (признаки артрита).
Чаще всего у взрослых людей целиакия проявляется симптомами, связанными с нарушение работы пищеварительного тракта:
·Частые боли в животе;
·Вздутие живота с выделением очень дурно пахнущих газов;
·Запоры, чередующиеся с поносом;
·Плохой аппетит или, напротив, повышенный аппетит;
·Периодическая тошнота (реже рвота);
·Появление в кале следов крови;
·Жидкий или мягкий стул, который прилипает к стенкам унитаза и плохо смывается (из-за содержания большого количества непереваренных жиров).
Однако, взрослые люди редко обращают внимание на эти симптомы, особенно, если они с детства привыкли считать их «чем-то нормальным для своего организма».
В некоторых случаях, целиакия не проявляется никакими симптомами.
Если вы заметили у себя какие-либо симптомы (любые феномены которые вас беспокоят), причина которых вам не известна - обязательно обсудите с врачом, могут ли они быть связаны с целиакией.
Без адекватного лечения, целиакия может привести к развитию серьезных осложнений, включаярак тонкого кишечника.
Как будет показано ниже, при условии своевременного выявления целиакии, все указанные симптомы и осложнения могут быть устранены только за счет правильного питания.

Целиакия и другие аутоиммунные болезни

Выше мы уже говорили, что целиакия это аутоиммунное заболевание. Как показали современные исследования, у людей с одним аутоиммунным заболеванием весьма велик риск развития и других болезней этого типа, в частности сахарного диабета 1 типа,склеродермии, волчанки,аутоиммунногоартрита , аутоиммунного тиреодита и пр.
В отличие от целиакии, указанные выше заболевания хорошо известны врачам и обычно выявляются сразу после их начала, поэтому если в прошлом у вас было выявлено то или иное аутоиммунное заболевание, обязательно обсудите с врачом возможность проведения обследования для исключения у вас целиакии.

Анализы и обследования для диагностики целиакии


Окончательный диагноз целиакии может быть установлен на основе данныхбиопсии и гистологического анализатканей тонкого кишечника.
Проведения гистологического анализа - это довольно сложная процедура (для этого нужно сделатьФГДС -фиброэзофагогастродуоденоскопия), поэтому врачи стараются назначать ее только тем людям, у которых вероятность наличия целиакии очень велика.
Перед тем как назначить это обследование, врачи, обычно назначают другие анализы, которые помогают установить может ли данный человек вообще болеть целиакией, то есть имеется ли у него предрасположенность к развитию этой болезни.

Иммунологические анализы для выявления целиакии

Иммунологические тесты используются для определения антител, которые вырабатываются в организме человека после контакта его иммунной системы с глютеном, а именно:
·Антитела против тканевой трансглютаминазы
·Антитела типа Ig A Ig G против эндомизия
Для проведения анализа, у человека берут небольшое количество крови из вены.
Положительный результат иммунологических анализов (то есть обнаружение повышенного уровня антител) означает, что у данного человека весьма велика вероятность наличия целиакии, однако точно нельзя сказать болен ли он целиакией или нет. Далее, для уточнения диагноза проводится биопсия тканей кишечника.

Генетические анализы - позволяют выявить гены, предрасполагающие к развитию целиакии.

Существует два гена (HLA-DQ2 и HLA-DQ8), кодирующие предрасположенность к целиакии.
Если анализ показывает, что у обследуемого человека нет этих генов – значит данный человек просто не может болеть целиакией и нет никакой необходимости подвергать его дальнейшему обследованию.
С другой стороны, обнаружение указанных генов не означает, что человек непременно болен целиакией. Обнаружение этих генов означает, что у обследуемого человека есть предрасположенность к развитию целиакии и что для постановления окончательного диагноза ему нужно пройти гистологический анализ тканей тонкого кишечника.
Иммунологические и генетические тесты используются для выявления склонности к целиакии у людей, прямые родственники (родители, братья) которых болели или болеют целиакией, а также у людей страдающих другими аутоиммунными заболеваниями (см. выше), а такжесиндромом Даунаисиндромом Тернера.

Биопсия и гистологический анализ тканей тонкого кишечника
Как уже было сказано выше, биопсия и гистологический анализ тканей тонкого кишечника позволяет с большой точностью установить диагноз целиакии.
Для получения тканей для анализа проводитсяфиброгастродуоденоскопия.
У людей с герпетиформным дерматитом (см. выше) проводится биопсия и гистологический анализ кожи. Подтверждение диагноза герпетиформного дерматита (обнаружение отложений в коже комплексов IgA) с большой точностью подтверждает диагноз целиакии и устраняет необходимость проводить другие обследования.

Лечение целиакии у взрослых и детей

Единственным, но очень эффективным методом лечения целиакии является исключение из рациона продуктов питания, содержащих глютен.
Многие специалисты в области целиакии говорят, что «целиакия это не болезнь, а образ жизни». Этим они хотят сказать, что при условии соблюдения специальной диеты – человек, страдающий целиакией, становится совершенно здоровым, так как без контакта с глютеном воспаление в его кишечнике прекращается.
Для многих людей, соблюдать эффективную диету без глютена может быть достаточно сложно, так как они просто не представляют себе «как можно полностью отказаться от хлеба и других мучных продуктов?».
Для людей, которые только недавно узнали, что страдают целиакией и решили начать соблюдать диету, но не знают как правильно сделать это, мы составили специальное руководство в котором подробно описано, что и как нужно сделать, чтобы полностью исключить из рациона продукты, содержащие глютен, но при этом вести практически нормальный образ жизни и чувствовать себя здоровым человеком.

Почему важно соблюдать диету без глютена?

У многих взрослых людей целиакия проявляется только рядом незначительных симптомов к которым они уже привыкли и на которые они не обращают особого внимания. По этой причине, для многих людей соблюдать диету без глютена значительно сложнее, чем терпеть симптомы болезни.
Перед тем как окончательно отказаться от диеты без глютена обратите внимание, что без лечения целиакия может привести к развитию целого ряда тяжелых осложнений.
Самым опасным осложнением целиакии может быть развитие рака кишечника, тяжелые переломы и болезни внутренних органов.
Люди, страдающие целиакией, могут заметить улучшение самочувствия, ослабление или даже полное исчезновение некоторых симптомов болезни уже через несколько дней после начала соблюдения диеты без глютена.
Полное исчезновение симптомов болезни и восстановление организма может занять от нескольких месяцев до нескольких лет (в зависимости от состояния человека до начала лечения). В частности, у детей полное восстановление работы кишечника наблюдается примерно в течение первых 6 месяцев соблюдения диеты. У взрослых этот процесс может занять до 2 лет.
Только в редких и тяжелых случаях болезни, у людей у которых целиакия была выявлена очень поздно и уже привела к значительному разрушению тканей кишечника, начало соблюдения диеты не приносит заметного улучшения самочувствия. В таких случаях может понадобиться дополнительное лечение (например,глюкокортикоидными гормонами).

Если я болен целиакией, что я могу сделать, чтобы защитить своих детей от этой болезни? Насколько велик риск развития целиакии у моих детей?

Если вы страдаете целиакией – это еще не означает, что и ваши дети будут также болеть этой болезнью:
·Во-первых, как и в случае других генетических болезней, гены кодирующие предрасположенность к целиакии передаются не всем детям.
·Во-вторых, даже если ребенку и передадутся гены целиакии – болезнь может так и не развиться у него.
Для того, чтобы окончательно установить существует ли у ребенка риск развития целиакии, необходимо пройти скриниговые тесты, описанные выше.
Как показали исследования, у детей с предрасположенностью к целиакии вероятность развития болезни зависит от типа питания в первые месяцы жизни. В частности, достоверно известно, что исключительно грудное вскармливание детей в первые 4 месяца жизни и продолжение грудного вскармливания в период когда ребенок начинает знакомиться с продуктами, содержащими глютен (каши из злаков, хлеб и пр.) снижает риск развития у них целиакии.
Также очень важно, чтобы после прекращения грудного вскармливания ребенок получал только небольшие количества глютена. Если вы решили прекратить грудное вскармливание, постарайтесь давать ребенку только небольшие количества манной каши, и другие каши, содержащие пшеницу, овес, рожь, ячмень, а также любые другие продукты, содержащие эти злаки.
Было отмечено также, что некоторые кишечные инфекции (в частности,ротавироз) повышают риск заболеть целиакией. В связи с этим, детей с генетической предрасположенностью к целиакии нужно обязательно привить от ротавироза (первая доза прививки ставится не позже возраста 3 месяцев).

Как прожить без хлеба и макарон: безглютеновое меню

Хлеб, макароны, крупы — базовые продукты, которые для одних являются неизменной составляющей ежедневного рациона, для других находятся под строжайшим запретом. И дело тут вовсе не в диетах и страхе набрать лишний вес. Для так называемых целиатиков правильно составленное меню — это без преувеличения вопрос жизни и смерти.

Как прожить без хлеба и макарон: безглютеновое меню

«Хлеб и каша — пища наша» — девиз, который подходит отнюдь не всем. Есть на свете люди с непереносимостью глютена. Глютен, или клейковина — растительный белок, который содержится практически во всех базовых продуктах: хлебе, злаках, макаронных изделиях. Поэтому больные целиакией (или «целиатики» — как они предпочитают называть себя на тематических форумах) вынуждены соблюдать строжайшую диету. Впрочем, соблюдать безглютеновую диету — это совсем не значит питаться чем-то пресным и невкусным. Немного смекалки и натуральные проверенные продукты — вот в чем секрет вкусной и здоровой пищи!

Что такое целиакия


Целиакия — это, в общих чертах, непереносимость белков некоторых злаковых культур (пшеницы, ржи, ячменя и овса), которые называют глютеном. Образно говоря, глютен «заклеивает» ворсинки тонкого кишечника, препятствуя правильному всасыванию питательных веществ. В итоге обычная для большинствa людей еда, такая как хлеб и крупы, больными практически не усваивается, откуда берут свое начало не только кишечные расстройства, но и более серьезные проблемы — вплоть до аутоиммунных и онкологических заболеваний.

Как прожить без хлеба и макарон: безглютеновое меню - фото 2

Эта болезнь только кажется редкой и странной. Однако, по результатам последних исследований, целиакией страдает не менее 1% всего населения Западной Европы и Америки, а это значит — каждый сотый!
Сюзанна, моя университетская подруга, приехала в Барселону по программе Эразмус. О том, что она больна целиакией, я узнала случайно. Как-то раз я предложила ей печенье, но она только печально покачала головой. Мне показалось это странным, ведь обычный студент от угощения никогда не отказывается (и уж тем более — от домашней выпечки). Я решила разведать, в чем тут дело, и Сюзанна рассказала мне свою историю.

Сюзи и ее безглютеновый обед
Сюзи и ее безглютеновый обед

Когда Сюзи была маленькой, здоровым ребенком назвать ее было сложно. Она практически не росла, весила чуть больше пушинки, ела плохо и совсем не любила макароны (что для итальянки, прямо скажем, странно). Родители всерьез беспокоились о здоровье дочери. Бесконечные больничные палаты, анализы, врачи и таблетки — вот что вспоминает Сюзанна о детстве.
«Я выглядела ужасно, — рассказывает она, — огромный живот и тоненькие ручки-ножки. Очень уставала, всегда хотела спать. В школе с подругами мне не везло, потому что никто не хотел играть с такой слабачкой. Меня, как фарфоровую вазу, боялись даже трогать, чтобы нечаянно не разбить».
Страдать бы несчастному ребенку и дальше, если бы один знакомый медик не догадался проверить Сюзанну на целиакию. Анализы дали положительный результат, и с тех пор она соблюдает безглютеновую диету. В тот год девочка выросла на целую голову, а на уроках физкультуры Сюзанну чуть ли не каждую неделю перестраивали по росту, пока она не добралась до самых первых позиций.
«В Италии на первое всегда едят пасту, — делится Сюзи. — Обычно дети очень любят это блюдо, но я его даже видеть не могла! Наверное, человек подсознательно не любит еду, которая ему не подходит и уж тем более когда она опасна для жизни».
Как ни странно, у такой серьезной проблемы, как целиакия, есть простое решение — безглютеновая диета. Как показывает практика, пораженные кишечные ворсинки восстанавливаются достаточно быстро (в среднем, через 3 недели безглютеновой диеты), и организм снова начитает работать в полную силу. И все это — без дорогостоящих процедур и таблеток! Впрочем, и тут есть подводные камни: соблюдать строгий режим питания придется в течение всей своей жизни. Как выяснилось, это не так-то просто — жить без макарон и печенья.

Все свое ношу с собой

«15 лет назад мое заболевание считалось странным. Сейчас я могу спокойно объяснить, что страдаю целиакией и поэтому мне подходят далеко не все блюда из меню. Это здорово, что больше не нужно скрываться, — рассказывает за обедом Сюзанна. — Раньше поход в ресторан превращался в целую историю! Приходилось заранее договариваться с шефом, чтобы он разрешил принести контейнер со специальной едой из дома».
Все чаще для целиатиков в магазинах выделяют отдельные полки, отмеченные ярлыком с перечеркнутым колоском
Все чаще для целиатиков в магазинах выделяют отдельные полки, отмеченные ярлыком с перечеркнутым колоском

Купить в обычном супермаркете продукты без глютена для Сюзанны было настоящей проблемой, что делало повседневные обеды довольно однообразными. Правда, ее мама всегда изобретала что-нибудь особенное. Например, она придумала замешивать ньокки с полентой вместо пшеничной муки (полента — кукурузная крупа). Сюзанна до сих пор готовит их по этому рецепту (правда, уже с картофельной мукой, ведь ее можно купить в любой лавке здорового питания).

Рецепт. Розмариновые ньокки с томатным соусом


Как прожить без хлеба и макарон: безглютеновое меню - фото 5

Ингредиенты для ньокков (на 6—8 порций):

1 кг картофеля с кожурой, веточка розмарина, свежемолотый перец и соль, 2 яичных желтка, 50 г сливочного масла, 275 г картофельной муки (можно заменить кукурузной или рисовой), 75 г тертого пармезана.

Ингредиенты для томатного соуса (6—8 порций):
3 столовые ложки оливкового масла, 110 г лука, нарезанного полукольцами, 1 растертый в ступке зубчик чеснока, 900 г спелых томатов (или 1 кг томатов в собственном соку из банки), 1 чайная ложка сахара, ароматические травы (базилик, орегано, мята), 1 столовая ложка бальзамического уксуса, соль и перец по вкусу.
Приготовление
  • Ньокки. Картофель вымыть и отварить в мундире. Важно, чтобы он не получился водянистым. Для этого нужно поварить его, как обычно, минут 15, затем слить 2/3 воды, закрыть крышкой и на самом медленном огне довести картофель до готовности. Немного охладить и очистить овощи от кожуры, натереть на мелкой терке (или пропустить через специальную мельницу). Добавить сливочное масло, яичные желтки, пармезан и примерно половину всей картофельной муки. Розмарин мелко нарубить и добавить к картофельному пюре. Посолить и поперчить, замесить тесто. Оставшуюся муку распределить по доске, тесто раскатать в «змейку», нарезать ее небольшими брусочками. Руками немного скруглить края брусочков, придавить вилкой каждый кусочек посередине, чтобы придать ему характерную форму. Отварить ньокки в кипящей воде в течение 2 минут.
  • Томатный соус. В сковороде с толстым дном разогреть оливковое масло, переложить в сковороду нарезанный полукольцами лук и растертый в ступке чеснок. «Размягчить» лук на медленном огне — важно, чтобы он стал мягким, но не зажарился. Когда это произойдет, добавить в сковороду нарезанные брусочками томаты, соль, перец и сахар. Закрыть крышкой и тушить на среднем огне в течение 10 минут. Снять крышку и варить томатный соус в течение еще 10 минут (или до тех пор, пока томаты полностью не размягчатся, а сам соус не загустеет). Капнуть пару капель бальзамического уксуса в соус, перемешать.
  • Ньокки полить горячим томатным соусом, украсить зеленью и подавать к столу.

Как готовить для целиатика


Готовить для больных целиакией — процесс несложный, но довольно ответственный. Стоит быть очень осторожным, чтобы мука и другие «опасные» продукты не находились рядом с «безопасными». В процессе готовки держитесь подальше от источников глютена: муку и панировочные сухари спрячьте в шкаф, а за кухонными принадлежностями приглядывайте, чтобы случайно не перепутать «безглютеновые» ложки с обычными. Например, если в одной кастрюле вы варите макароны без глютена, а в другой — обыкновенные, ни в коем случае не мешайте их одной и той же ложкой. Даже самая малая доза глютена может привести к серьезным расстройствам пищеварения!
Однако если вы пригласили на обед больного целиакией, это не значит, что придется разрабатывать специальное меню. Есть блюда из привычного репертуара любой хозяйки, которые прекрасно подходят для целиатиков. Всегда можно приготовить вкуснейшее ризотто или, например, тайскую лапшу. Есть рецепты, которые довольно легко подправить. Хотите пожарить рыбу — просто обваляйте ее в рисовой муке вместо пшеничной. Предпочитаете пасту — купите специально для приглашенного пачку макарон без глютена. Для остальных гостей можно сварить и обычную пасту, а соус приготовить один для всех.
Сюзи и ее четыре подруги снимают квартиру недалеко от факультета. Студентки приехали учиться из разных стран: из Франции, Бельгии и Италии. У них большая общая кухня, где девушки готовят по очереди — чтобы никому не было обидно. Сегодня день итальянской кухни: Сюзи делает пасту по-лигурийски (для подруг — обычную, для себя — без глютена), с традиционным ореховым соусом.

Рецепт. Соус из грецких орехов


Как прожить без хлеба и макарон: безглютеновое меню - фото 6

Ингредиенты (на 2 порции):

180 г грецких орехов, 150 г сливок, 100 мл оливкового масла, 1 зубчик чеснока, соль, щепотка белого перца, веточка петрушки для украшения.

Приготовление.

Очищенные орехи обдать кипятком (чтобы они легче чистились и не крошились при резке), промыть в холодной воде и отшелушить ядра от коричневой кожицы. Обсушить их на бумажном полотенце. Сохранить 1—2 красивых орешка для украшения. Все ингредиенты, кроме петрушки, переложить в блендер, пробить до получения однородной гладкой массы. Подавать соус к пасте или к блюдам из птицы, украсив петрушкой и орешками.
Пожалуй, самое сложное — это сделать что-то приемлемое на десерт. Но и тут есть выход — предложите гостю, например, македонию из фруктов. Из выпечки можно попробовать кокосовое печенье, а если вы решили приготовить нечто специальное — сделайте крем-брюле или домашний мармелад. В качестве закуски отлично подойдут гречневые блинчики — их нежный вкус гости ни за что не забудут!


Рецепт. Гречневые блинчики с семгой


Как прожить без хлеба и макарон: безглютеновое меню - фото 7

Ингредиенты для теста (примерно на 12 блинчиков диаметром в 18 см):

2 столовые ложки сливочного масла, 230 мл молока, 1/2 чайные ложки соли, 1/4 чайные ложки сахара, 60 г рисовой муки, 3 столовые ложки (с горкой) гречневой муки, 2 столовые ложки растительного масла, 2 яйца, 40 мл газированной минеральной воды.

Ингредиенты для начинки:

225 г копченой семги, нарезанной ломтиками, веточка петрушки, немного свежесмолотого перца.

Приготовление.
Растопить сливочное масло в сотейнике. Добавить молоко, соль, сахар, хорошо размешать и снять с огня. В миску всыпать рисовую и гречневую муку, перемешать, сформировать «горку». Сделать в ней углубление, куда вбить яйца и влить растительное масло и минеральную воду. Вымешать венчиком до гладкой консистенции. Затем, не переставая работать венчиком, добавить молочно-масляную смесь и хорошо перемешать. Полученное тесто убрать в холодильник по крайней мере на 2 часа, чтобы мука успела впитать жидкость и набухнуть. Выпекать блинчики на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Ломтики семги разделить и выложить поверх горячих блинчиков, украсить петрушкой.

С больной головы на здоровую
Если задуматься, целиакия — болезнь не совсем настоящая. Ее могло бы не быть вообще, если бы европейская культура питания не была бы так тесно связана со злаковыми культурами, содержащими глютен. Например, в странах Азии, где основная пища — рис, случаи заболевания крайне редки. Именно поэтому «больные» целиакией считают подобное определение обидным, а на тематических форумах все больше употребляют название «целиатики» (по аналогии с диабетиками). Конечно, никакой словарь этот термин не признает, но это только пока!
Сюзанна придерживается аглютеновой диеты уже более 15 лет, но больной себя не считает: «Я учусь, занимаюсь спортом, хожу в кино с друзьями. Слежу за своим здоровьем, внимательно читаю этикетки в магазинах и строго контролирую все, что ем. Я не больная, я — здоровая!» В самом деле, много ли «здоровых» знают, что именно они ели хотя бы сегодня на обед?