Палеодиета, или диета каменного века, представляет собой подход к питанию, основанный на предполагаемом рационе древних людей эпохи палеолита. Основная идея этой диеты — возвращение к корням, к питанию, которое было доступно нашим предкам до начала сельскохозяйственной революции. Палеодиета исключает современные обработанные продукты, зерновые, молочные продукты и сахара, отдавая предпочтение натуральным, цельным продуктам. Рассмотрим подробнее, какие именно продукты входят в разрешённый список.

Основные принципы палеодиеты

Палеодиета основывается на предположении, что организм человека эволюционно адаптирован к пище охотников и собирателей. Это мясо животных, рыба, яйца, фрукты, овощи, орехи и семена. Исключаются продукты, которые стали доступны после появления сельского хозяйства: хлеб, крупы, бобовые и молочные изделия. Считается, что такой подход к питанию способствует улучшению здоровья, поддержанию стабильного уровня сахара в крови, уменьшению воспалительных процессов и снижению веса.

Что можно есть на палеодиете?

Мясо и птица

Мясо является основным источником белка на палеодиете. Предпочтение отдаётся нежирным сортам мяса, а также мясу животных, выращенных в естественных условиях. Это может быть говядина, баранина, свинина, козлятина, мясо птицы (курица, индейка, утка). Особое внимание уделяется мясу диких животных, которое более богато полезными жирными кислотами и витаминами.

Важно избегать переработанного мяса, такого как колбасы, сосиски и бекон, содержащего искусственные добавки.

Рыба и морепродукты

Рыба и морепродукты занимают важное место в палеодиете благодаря содержанию омега-3 жирных кислот, белков и минералов. Рекомендуется выбирать жирные виды рыбы, такие как лосось, скумбрия, сельдь, сардины, а также морепродукты: креветки, мидии, кальмары и устрицы. Особое внимание уделяется дикой рыбе, а не рыбе из аквакультур.

Яйца

Яйца — универсальный продукт, который легко включить в рацион палеодиеты. Они богаты белком, витаминами и полезными жирами. Лучше выбирать яйца свободного выгула, так как они содержат больше омега-3 жирных кислот.

Овощи

Овощи составляют основу палеодиеты и являются важным источником клетчатки, витаминов и минералов. Разрешённые овощи включают:

• Крестоцветные (брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста).
• Корнеплоды (морковь, свекла, репа, батат).
• Листовые (шпинат, капуста кейл, рукола).
• Перец, помидоры, огурцы, кабачки, баклажаны.

Не рекомендуются крахмалистые овощи, такие как картофель, хотя в некоторых вариантах палеодиеты допускаются небольшие порции.

Фрукты

Фрукты на палеодиете служат естественным источником сахара. Среди разрешённых плодов — яблоки, груши, бананы, ягоды (клубника, малина, черника), цитрусовые, манго, ананасы и авокадо. Сладкие фрукты стоит употреблять умеренно, чтобы избежать резких скачков уровня сахара в крови.

Орехи и семена

Орехи и семена являются отличным источником полезных жиров, белка и микроэлементов. На палеодиете можно есть миндаль, грецкие орехи, кешью, фундук, семена подсолнечника, тыквы, чиа и льна. Однако важно соблюдать меру, так как орехи и семена калорийны.

Здоровые жиры

Полезные жиры играют важную роль в палеодиете. Среди них: кокосовое масло, оливковое масло холодного отжима, масло авокадо, топлёное масло (гхи). Эти продукты используются для приготовления блюд и заправки салатов.

Напитки

На палеодиете разрешена вода, кокосовая вода, травяные чаи, а также домашние отвары. Кофе допускается в умеренных количествах, но лучше выбирать его натуральным и без добавок.

Что исключается из рациона?

Палеодиета полностью исключает зерновые продукты (пшеницу, рожь, овёс, рис), бобовые (чечевицу, фасоль, нут), молочные продукты, сахар, обработанные продукты, растительные масла (подсолнечное, кукурузное, соевое) и алкоголь.

Заключение

Палеодиета предлагает простой и натуральный подход к питанию, возвращая нас к основам, которые были заложены тысячелетия назад. Этот рацион богат белками, полезными жирами, витаминами и минералами. Он помогает наладить обмен веществ, укрепить здоровье и контролировать вес. Однако перед переходом на палеодиету важно проконсультироваться с врачом, особенно при наличии хронических заболеваний.

Метки: диета каменного века, мясо, овощи, орехи, палеодиета, питание, рыба, семена, список продуктов, фрукты