Ингредиенты

Смесь «Фалафель» 100г
Вода 100 мл
Соль и молотый перец по вкусу
Растительное масло для фритюра 0,5 - 1 л.

Фалафель — обжаренные во фритюре шарики из нута и пряностей — безумно популярен не только в Израиле, но и во всех арабских странах.
Легенда гласит, что впервые его приготовили как замену мясным блюдам во время строгих постов.

Высыпать в миску Смесь «Фалафель» . Добавить теплую воду, соль и перец.
Тщательно перемешать и оставить на полчаса.
Намочить руки и скатать из смеси небольшие шарики. Хорошо нагреть глубокую сковородку с маслом. Огонь уменьшить до среднего.
Обжаривать фалафель нужно небольшими порциями до золотистой корочки. В процессе жарки необходимо перевернуть.
Обжаренные шарики фалафеля выложить на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.
Фалафель нужно подавать горячим с легким салатом из овощей, оливками, с соусами.
Приятного аппетита!

Ингредиенты

1,5 ст. кус кус cous cous di mais 375 г Vitabella
3 ст. воды
1 початок кукурузы
1 перец красный сладкий
100 г помидоров черри
1 огурец
пучок петрушки
70 г сливочного масла
соль – по вкусу.

Кус кус залить горячей водой, перемешать и дать постоять под крышкой 5 минут, после снять крышку, посолить и взрыхлить кус кус вилкой. Тем временем подготовить овощи: с початка снять зёрна кукурузы, помидоры черри нарезать на половинки, красный перец нарезать небольшими кубиками, огурцы — тонкими полукольцами, петрушку мелко нарубить. Добавить к кус кусу овощи, сливочное масло и перемешать.

Ингредиенты

Тесто:
300 г муки Schär Mehl
3 яйца
немного воды
соль
Начинка: по желанию, например фруктовая, творожная,
овощная, мясная

Замесить тесто из муки, яиц, воды и соли. Оставить на 10 минут. Раскатать тесто и резаком для теста вырезать квадраты (4 х 4 см). Начинку положить ложкой в середину квадрата, края квадрата смочить водой с помощью кисточки. Сверху покрыть вторым квадратом, плотно защипнуть края, лишнее тесто срезать. Варить на слабом огне около 4 минут в соленой воде. Готовые пельмени подать к столу с растопленным маслом и сыром пармезан. Если пельменей приготовлено много, часть их можно просто заморозить: сырые пельмени поместить в морозильник, разложив на доске для раскатывания, чтобы они не склеились. Приблизительно через два часа переложить пельмени в полиэтиленовый пакет.

Ингредиенты

200 г мучной смеси Mix IT
1 яйцо
0,5 столовой ложки растит.
масла
80 мл молока
сода на кончике ножа (чуть – чуть)
соль по вкусу
3-4 картофелины
1 луковица
растительное масло

Из муки, яйца, растительного масла, молока, соли, соды замесить мягкое, эластичное тесто. Накрыть пищевой пленкой (положить в пакет). Для начинки: отварить картофель, размять, посолить, добавить половину обжаренного лука. Сформировать из теста лепешки (толщиной около 3 мм), положить начинку, защипнуть края. Вареники опустите в кипящую подсоленную воду, слегка помешайте, чтобы они не прилипли ко дну, и варите 2-3 минуты после всплытия. Готовые вареники посыпьте оставшимся жареным луком, а при желании и шкварками из сала. Можно есть вареники и со сметаной.
Совет: может быть использована любая другая начинка (творог, капуста, картофель с грибами, вишня). Заготовки для вареников лучше делать в небольшом количестве, так как тесто быстро подсыхает.
Время приготовления:
40 минут

Ингредиенты

450 г мягкого творога
45 г сахара
1 яйцо
1 пакетик ванильного сахара
60-70 г мучной смеси Mehl +
60-100 г мучной смеси Mehl для панировки
100 г изюма
Масло для жарки (растительное или сливочное топленое)

Смешать творог, муку, яйцо, сахар, ванильный сахар. Добавить предварительно замоченный изюм. Столовой ложкой брать необходимое количество творога, обваливать его в муке до формирования шарика. Шарик приплюснуть, чтобы получился сырник. Обжаривать в большом количестве масла на небольшом огне. При необходимости, довести до готовности в духовке. Подавать со сметаной, вареньем, ягодами.
Время приготовления:
30 минут